🌮🔥 Мексиканские тако с сочной говядиной Карне Асада
🌮🔥 Мексиканские тако с сочной говядиной Карне Асада Нежная говядина с аппетитной поджаристой корочкой, ароматными специями и лёгкой цитрусовой кислинкой — настоящая мексиканская вкуснятина! Мясо маринуется в соке лайма и апельсина с чесноком, зеленью и пряностями, а затем быстро обжаривается на сильном огне. Подаётся всё на тёплых кукурузных лепёшках со свежим луком, кинзой и любимой сальсой. Такие тако идеально подойдут для уютного ужина или посиделок с друзьями! 🛒 Ингредиенты (на 12 тако) 🧡 900 г говядины для стейков (тонкий край, фланк или мачете) — ≈ 1 350 ₽ 🧡 2 лайма (для маринада) — ≈ 100 ₽ 🧡 1 апельсин (примерно 200 г) — ≈ 32 ₽ 🧡 15 мл соевого соуса (1 ст. л.) — ≈ 6 ₽ 🧡 8 г свежей кинзы — ≈ 11 ₽ 🧡 12 г соли (2 ч. л.) — менее 1 ₽ 🧡 ½ белой луковицы (около 75 г, можно обычный репчатый лук) — ≈ 3 ₽ 🧡 3 зубчика чеснока (примерно 12 г) — ≈ 4 ₽ 🧡 1 ч. л. кумина (зиры, около 2 г) — ≈ 11 ₽ 🧡 1 перец халапеньо (можно заменить свежим острым чили) 🧡 1 ч. л. сушёного орегано (около 1 г) — ≈ 3 ₽ 🧡 80 мл рафинированного растительного масла — ≈ 10 ₽ 🧡 60 мл тёмного пива 🧡 12 небольших кукурузных лепёшек (тортилий) Для подачи: 🧡 свежая кинза — по вкусу 🧡 белый лук, мелко нарезанный — по вкусу 🧡 мексиканская сальса (острый соус на основе томатов или перца) — по вкусу 🧡 лайм — для подачи 💰 Учтённые ингредиенты — ≈ 1 530 ₽; без учёта халапеньо, тёмного пива, кукурузных лепёшек и дополнительных продуктов для подачи. 👩🏻🍳 Инструкции I. Нарежьте говядину тонкими стейками, если она ещё не нарезана. Переложите мясо в большой пакет с застёжкой или подходящую ёмкость. II. В большой миске соедините сок двух лаймов и одного апельсина, соевый соус, растительное масло и тёмное пиво. Добавьте мелко нарезанную кинзу, половину луковицы, измельчённый чеснок и халапеньо. Всыпьте соль, кумин и орегано. Хорошо перемешайте. III. Залейте мясо маринадом и тщательно распределите его по всем кусочкам. Закройте пакет, по возможности выпустив лишний воздух, или накройте ёмкость. Уберите в холодильник на 1–2 часа, чтобы говядина пропиталась ароматами специй и цитрусов. IV. Лучше всего приготовить мясо на угольном гриле — так оно приобретёт лёгкий дымный аромат. Но подойдёт и обычная сковорода. Хорошо разогрейте поверхность перед жаркой. V. Достаньте говядину из маринада и уберите с поверхности крупные кусочки лука и зелени. VI. Выложите стейки на самую горячую часть гриля или хорошо разогретую сковороду. Обжаривайте примерно по 1–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. VII. Если мясо ещё не готово внутри, переместите его на менее горячую часть гриля и продолжайте жарить, переворачивая примерно раз в минуту. В оригинальном рецепте рекомендуют среднюю прожарку — около 65°C внутри мяса. Время зависит от толщины стейков. VIII. Готовую говядину нарежьте небольшими кусочками. Кукурузные лепёшки слегка прогрейте на сухой сковороде или гриле, чтобы они стали мягкими и ароматными. IX. На каждую тёплую лепёшку выложите порцию сочного мяса. Добавьте мелко нарезанный белый лук, свежую кинзу и немного любимой сальсы. X. Сбрызните тако свежим соком лайма и сразу подавайте к столу. Кислинка цитрусов отлично подчёркивает насыщенный вкус говядины, а свежая зелень добавляет приятную лёгкость. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г готового блюда): • калорийность — около 220 ккал • белки — 17 г • жиры — 12 г • углеводы — 12 г • клетчатка — 1,5 г