Еда и рецепты · 4 августа 2026 г.

🍯 ТЕРИЯКИ ЛОСОСЬ — ЯПОНСКАЯ РЫБА В ГЛАЗУРИ С КАРАМЕЛЬЮ И ИМБИРЁМ — 4 августа 2026 г. в 14:30:18.937

🍯 ТЕРИЯКИ ЛОСОСЬ — ЯПОНСКАЯ РЫБА В ГЛАЗУРИ С КАРАМЕЛЬЮ И ИМБИРЁМ Терияки — это не просто соус, это искусство. Блюдо родом из Японии, где мясо или рыбу покрывают густой блестящей глазурью со сладко-солёным вкусом и лёгкой остротой имбиря. Лосось при такой обработке становится нежным внутри и хрустящим снаружи, а соус карамелизируется прямо на рыбе. Это ресторанный вкус, который легко повторить дома за 20 минут. 📌 Ингредиенты: 🐟 Филе лосося — 4 куска по 180 г 🧂 Морская соль — щепотка ⚫️ Чёрный перец — по вкусу 🫒 Растительное масло — 2 ст. л. 🌾 Кунжут — 1 ст. л. для подачи 🧅 Зелёный лук — 2 пера Для глазури терияки: 🥢 Соевый соус — 60 мл 🍯 Мёд — 2 ст. л. 🍶 Мирин (или сахар + вода) — 2 ст. л. 🫚 Свежий имбирь — 1.5 см, натёртый 🧄 Чеснок — 2 зубчика, измельчённых 🍶 Рисовый уксус — 1 ч. л. 👩‍🍳 Приготовление: 🔹 Смешайте соевый соус, мёд, мирин, натёртый имбирь и чеснок в миске. 🔹 Добавьте рисовый уксус и хорошо перемешайте. 🔹 Процедите соус через сито, чтобы убрать кусочки имбиря и чеснока. 🔹 Припустите лосось со всех сторон солью и перцем. 🔹 Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. 🔹 Обжарьте рыбу кожей вниз 4 минуты до хрустящей корочки. 🔹 Переверните и готовьте ещё 2 минуты. 🔹 Влейте глазурь в сковороду и варите на среднем огне 2–3 минуты, периодически поливая рыбу соусом. 🔹 Лосось должен быть покрыт блестящей карамельной корочкой. 🔹 Выложите на тарелку, посыпьте кунжутом и зелёным луком. 🔹 Подавайте с рисом и маринованным имбирём. ❤️ - если понравилось Азиатская кухня 🥢 Рецепты