🥟КИТАЙСКИЕ ЖАРЕНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ
🥟КИТАЙСКИЕ ЖАРЕНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ Пельмешки с рыбой и грибами шиитаке 🤤 ✔️ Существует множество видов китайских пельменей. Они могут быть с начинкой из свинины, баранины или говядины, из мяса птицы, филе рыбы или морских продуктов. В них добавляют рис, сою, различные специи и приправы, растительные добавки, которые придают определённый вкус. ✔️ Их готовят как на пару, так и путём обжаривания. 🥟 Тесто: - Мука пшеничная — 2 стак. - Крахмал кукурузный — 2–3 ст. л. - Вода (горячая) — 150–200 мл - Соль — по вкусу - Раст. масло — 1 ст. л. 🥟 Начинка: - Филе белой рыбы — 300–400 г - Грибы шиитаке — 15–20 шт. - Чеснок — 1–2 зуб. - Имбирь свежий — 1 см - Острый перчик красный — по вкусу - Лук зелёный — 1 пуч. - Кориандр молотый — 0,5 ч. л. - Перец чёрный молотый — по вкусу - Сахар коричневый — 0,5 ч. л. - Соль — по вкусу - Соевый соус SEN SOY классический — 3 ст. л. - Устричный соус — 1 ст. л. - Кунжутное масло — 1 ч. л. --- 🥟 Приготовление: - Грибы залить кипятком на ночь. - Приготовить тесто, дать ему отлежаться 30 мин. - Пока можно заняться начинкой. Мелко нарезать филе рыбы, грибы, перчик чили, лук, измельчить чеснок и имбирь, добавить соусы, сахар и специи. Проверить на соль. - Раскатать тесто как на обычные пельмени, уложить начинку, собрать края удобным способом. - Жарить пельмени нужно на сковороде в растительном масле. Сначала масло надо разогреть, положить на сковороду пельмени в один слой и обжарить с обеих сторон, затем залить небольшим количеством горячей воды (кипятка), накрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне. - Пельмени будут готовы через 5 мин после закипания воды. Вода практически вся должна выкипеть. --- 🥟 Подавать можно с различными соусами, например смешать соевый соус, рисовый уксус, чеснок, зелень кинзы, перец, каплю кунжутного масла. ❤️ - если понравилось Азиатская кухня 🥢 Рецепты