Пирожок печёный «С капустой»
Пирожок печёный «С капустой» 🥧 Хрустящее тесто, сочная капустная начинка! Этот пирожок — сытная классика русской кухни: дрожжевое тесто, обжаренная капуста с луком, ничего лишнего. Главное — хорошо потушить начинку, чтобы она не была водянистой, и дать ей полностью остыть перед формовкой. Томатная паста в начинке даёт приятную кислинку и красивый золотистый цвет, а яйцо, сваренное вкрутую, добавляет текстуру и сытность. Тесто лучше замешивать на молоке — оно получается пышнее и мягче, с красивой золотистой корочкой при выпечке. Ингредиенты: * Молоко — 200 мл * Дрожжи сухие — 6 г * Сахар — 1 ст.л. * Яйцо — 1 шт. в тесто + 2 шт. в начинку * Мука — 450 г * Масло сливочное — 50 г * Соль — щепотка * Капуста белокочанная — 500 г * Лук репчатый — 1 шт. * Томатная паста — 1 ст.л. * Масло растительное — 2 ст.л. * Перец чёрный молотый — по вкусу Приготовление: 1. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут. 2. Добавить яйцо, соль, растопленное масло, постепенно муку. 3. Замесить тесто, оставить на 1 час в тёплом месте. 4. Капусту и лук обжарить на масле, добавить томатную пасту, тушить 15 минут. 5. Ввести рубленые варёные яйца, посолить, поперчить, остудить. 6. Сформовать пирожки, выложить на противень, дать расстояться 15 минут. 7. Смазать желтком, выпекать при 180°C 25–30 минут. Пирожки особенно вкусны тёплыми, со стаканом холодного молока! 🥛