Кекс «На сметане»
Кекс «На сметане» 🍰 Мягкий, рассыпчатый, с лёгкой лимонной ноткой! Этот кекс интересен тем, что сметана в тесте делает его необычно нежным: мякиш получается влажным, мелкозернистым, чуть рассыпчатым и долго не черствеет. Классическое сочетание — лимонная цедра и ваниль, которые дают аромат без лишней влажности. По желанию в тесто можно добавить изюм, цукаты или кусочки сухофруктов, но и в чистом виде кекс хорош. Подавать с чаем, кофе, какао или тёплым молоком — он уместен и на завтрак, и на полдник. Ингредиенты: * Сметана 15–20% — 200 г * Сахар — 180 г * Яйца — 2 шт. * Мука — 250 г * Масло сливочное — 80 г * Разрыхлитель — 1.5 ч.л. * Ванильный сахар — 1 пакетик * Лимонная цедра — 1 ст.л. * Изюм — 70 г * Сахарная пудра — 1 ст.л. Приготовление: 1. Изюм залить кипятком на 10 минут, затем слить и обсушить. 2. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. 3. Добавить сметану, растопленное масло, цедру, перемешать. 4. Ввести муку с разрыхлителем, замесить тесто, вмешать изюм. 5. Выложить тесто в смазанную форму, выпекать при 170°C 50–55 минут. 6. Остудить, посыпать сахарной пудрой. На второй день этот кекс становится ещё вкуснее — мякиш равномерно пропитывается! ☕