Кулебяка с картошкой
Кулебяка с картошкой 🥔 Сытный пирог с ароматной картофельной начинкой! Картофельная кулебяка — классика русской кухни, простая и очень домашняя. Чтобы начинка не была сухой, в неё добавляют обжаренный лук и ложку сливочного масла, а картофель лучше брать рассыпчатых сортов — «Адретта» или «Невский» — он даёт ту самую нежную, чуть кремовую текстуру. Перекладывать начинку блинчиками здесь тоже уместно: они держат сок внутри и не дают тесту размокнуть снизу. Подавать горячей, с солёным огурцом или сметаной — отличный обед без супа. Ингредиенты: * Молоко — 200 мл * Дрожжи сухие — 7 г * Сахар — 1 ст.л. * Яйцо — 2 шт. * Масло сливочное — 80 г * Мука — 550 г * Соль — 1 ч.л. * Картофель — 600 г * Лук репчатый — 2 шт. * Масло растительное — 2 ст.л. * Укроп свежий — небольшой пучок * Блины готовые — 3 шт. * Желток для смазки Приготовление: 1. В тёплом молоке растворить дрожжи с сахаром, оставить на 10 минут до пенки. 2. Ввести яйца, соль, растопленное масло, постепенно вмешать муку. 3. Замесить мягкое тесто, оставить в тепле на 1,5 часа до увеличения вдвое. 4. Картофель отварить в мундире, очистить, размять, добавить обжаренный лук, укроп, соль, перец. 5. Тесто разделить на две неравные части, большую раскатать в пласт. 6. Выложить слой блинов, затем картофельную массу, накрыть вторым слоем блинов и оставшейся начинкой. 7. Накрыть меньшим пластом теста, защипнуть края, сделать проколы, смазать желтком. 8. Выпекать при 180°C 40–45 минут до золотистой корочки. Кулебяка хороша со сметаной и солёным огурцом — настоящий обед! 🥛