🥬 ИКРА КАПУСТНАЯ — 3 октября 2026 г. в 13:00:08.047
🥬 ИКРА КАПУСТНАЯ Необычная икра из капусты с морковью и томатами. Идёт на бутерброды, в салаты, как гарнир. Хороший способ переработать много капусты разом. На 4 пол-литровые банки: • капуста белокочанная — 1 кг • морковь — 0,4 кг • помидоры — 0,4 кг • лук репчатый — 1 шт • чеснок — 4 зубчика • масло растительное — 80 мл • соль — 1 ч. л. • сахар — 1 ст. л. • уксус 9% — 2 ст. л. • лавровый лист — 2 шт • петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать мелко. Чеснок порубить. 2. Помидоры пробить блендером. 3. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, тушить 5 мин. 4. Добавить капусту, тушить 15 мин. 5. Влить томатное пюре, добавить соль, сахар, лавровый лист. Тушить 20 мин. 6. Пробить блендером до состояния икры (или оставить кусочками). 7. Добавить чеснок, уксус, петрушку. Перемешать. Снять с огня. 8. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: капусту берите молодую — она нежнее и готовится быстрее. Зимой открываешь банку — и сразу капустная икра, простая и вкусная. Идёт на бутерброды, в салаты, к мясу.