🥒 САЛАТ ЗИМНИЙ
🥒 САЛАТ ЗИМНИЙ Салат из капусты с овощами в томатной заливке. Сытный и ароматный. На 3 литра: • капуста белокочанная — 1 кг • помидоры — 1 кг • морковь — 500 г • перец болгарский — 500 г • лук репчатый — 300 г • чеснок — 5 зубчиков • масло растительное — 120 мл • уксус 9% — 80 мл • сахар — 80 г • соль — 50 г • лавровый лист — 2 шт • перец чёрный горошком — 8 шт Приготовление: 1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. 2. Морковь натереть на крупной тёрке. 3. Перец очистить, нарезать соломкой. 4. Лук нарезать полукольцами. 5. Помидоры пропустить через мясорубку или блендер. 6. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук 5 минут. 7. Добавить морковь, жарить 5 минут. 8. Влить томат, тушить 10 минут. 9. Добавить капусту, перец, соль, сахар, лаврушку, перец. 10. Тушить 30 минут под крышкой. 11. Влить уксус, добавить чеснок, тушить 5 минут. 12. Разложить по стерильным банкам, закатать, укутать. Хранение: тёмное место, 10–12 месяцев. Совет: берите капусту поздних сортов — она плотнее и лучше держит форму в салате.