РЕЦЕПТ МЕРЕНГОВОГО РУЛЕТА, КОТОРЫЙ ТОЧНО ПОЛУЧИТСЯ💖
РЕЦЕПТ МЕРЕНГОВОГО РУЛЕТА, КОТОРЫЙ ТОЧНО ПОЛУЧИТСЯ💖 🍓200г белков, это примерно от 6 яиц, 🍓300г сахарной пудры, или измельчённого слегка кофемолкой сахара, 🍓2 ст.л.кукурузного крахмала, 🍓лимонная кислота на кончике ножа, 🍓рубленный орех Крем: 🥛250г сливок 33% 🥛250г маскарпоне (или творожный сыр) 🥛30-50г сахарной пудры 🥛ягоды Белки 1 минуту взбивать на средней мощности, потом постепенно добавить сахарную пудру, ванильный сахар. Скорость миксера установить на максимальную. Взбить до крепости (состояние твёрдых пиков). Опять уменьшить скорость. Добавить лимонную кислоту и крахмал. Размешать. Выложить на противень, застеленный пергаментом, разровнять по всей поверхности противня. Сверху присыпать рубленным орехом. Выпекать в разогретой духовке при 150°С 20-30 мин.до золотистой корочки. Достать, перевернуть на другой лист пергамента, снять нижний. Остудить.⠀ ⠀ Для крема взбить холодные сливки 33% и маскарпоне либо другой сливочный или творожный сыра, и сахарную пудру. Смазать остывший меренговый пласт кремом, положить на крем ягоды либо протёртую малину, сок не использовать. И свернуть рулетом, орехами наружу. Пропитки не требует, можно угощаться сразу, это десерт одного дня - т.е. срок годности 24 часа. Потом он начнёт таять, выделять жидкость. Автор marisha_with_love инст БЕЛЫЙ КРЕМ