Тут мне сказали, что я часто использую нейронку. Это правда, очень часто. Если мне нужн...
Тут мне сказали, что я часто использую нейронку. Это правда, очень часто. Если мне нужно саммари о чем-угодно, причем с любой информационной базой (типа проанализируй не менее 100 научных статей последних 5 лет о воздействии....). Ваще не стыдно. Но, к примеру, в этом посте нет ни предложения от нее. Я вот тут живой ездил к живым детям в лагерь и давал им на выбор "живые" красную или синюю... жидкость...) Все благодаря антоцианам. Открою 'тайну', это чаи, в одном стаканчике каркаде, а в другом - анчан. Помимо этих чаев, мы обязаны антоцианам не менее чем 2/3 природных растительных окрасок, от цветков до овощей. Да и мое увлечение химией когда-то поддерживалось за счет того, что я забирал у мамы и бабушки все подвявшие цветы, особенно яркие, для изготовления своих индикаторов. Дело в том, что в зависимости от pH антоцианы превращаются в красные, фиолетово-синие, бесцветные и желтоватые формы. Это большая цепочка равновесий протонирования-депротонирования, а не одна кислотно-основная реакция. Я вот думаю дать подобную тему проектом в лагерь, раз научно еще не все там изучено, напр: Mendoza, 2019 https://doi.org/10.1021/acsomega.9b01066 Интересно что осенние красные листья имеют такой цвет тоже не случайно. Красный антоциан часто синтезируется еще летом, задолго до гибели хлорофила. Предполагается, что он защищает фотосинтетический аппарат от избытка света, перегрева и других воздействий. Hoch, 2001, DOI: 10.1093/treephys/21.1.1 Известно что антоцианы нейтрализуют свободные радикалы, отдавая им электрон или атом водорода. В организме, правда, механизм очень сложен и не до конца изучен. Биологическое действие окрашенных ягод определяется, похоже, не пигментами, а продуктами их превращения. Czank, 2013, DOI: 10.3945/ajcn.112.049247. Наевшись черники, вы не измените цвет крови (только языка), существенную роль для иммунитета, вероятно, играют метаболиты (продукты распада антоцианов) и активация собственной клеточной защиты. Garcia-Alonso, 2005, DOI: 10.1002/mnfr.200500100 А вот аскорбиновая кислота, которую кладут в напитки для замедления окисления, оказывается, ускоряет разрушение антоцианов в соках. Так что два антиоксиданта не обязательно "дружат" друг с другом. Farr, 2018, DOI: 10.3390/molecules23051098 И промышленный сок всегда менее полезен, чем сырые ягоды. Так что ешьте больше сырых разноцветных овощей, фруктов и ягод. Всякие йоги были правы. Это доказанно полезно!