Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓 — 17 сентября 2026 г. в 15:58:01.486
Всем привет, дорогие друзья! 🥦🥓 Сегодня закрываем маринованный перец с чесноком и сельдереем! 🫑 Упругий, ароматный, в насыщенном маринаде — зимой такая баночка улетает первой: и к мясу, и к картошечке, и просто с хлебом. Рецепт проверенный, перец получается не разваренным, а именно упругим — как надо! Ингредиенты (на 2,5–3 кг перца): 🫑 Перец сладкий — 2,5–3 кг (лучше мясистый!) 🧄 Чеснок — 5–10 зубчиков 🌿 Сельдерей (листовой или черешковый) — 1 пучок 💧 Вода — 750 мл – 1 л 🫒 Масло растительное — 250 мл 🍶 Уксус 9% — 1 стакан (~200 мл) 🍬 Сахар — 1,5–4 ст. л. (по вкусу) 🧂 Соль — 1,5–4 ст. л. (по вкусу) 🍃 Лавровый лист — 2 шт. ⚫ Перец душистый горошком — по вкусу Приготовление: 1️⃣ Подготовка: перец моем, удаляем семена и плодоножки. Крупные плоды разрезаем на 2–4 части. Чеснок нарезаем тонкими пластинками, сельдерей — кусочками по 2–3 см. 2️⃣ Маринад: в большой кастрюле соединяем воду, масло, уксус, соль, сахар и специи. Доводим до кипения. 3️⃣ Варка перца: в кипящий маринад опускаем порцию перца (чтобы покрывало дно) и варим 3–5 минут. Главное правило — перец должен остаться упругим! Вынимаем шумовкой и варим следующую порцию. 4️⃣ Ароматизация: в тот же маринад на минутку опускаем сельдерей и чеснок — и вынимаем. Они отдадут аромат маринаду и сами станут вкуснее. ✨ 5️⃣ Укладка: на дно стерилизованных банок выкладываем часть зелени с чесноком, затем слой перца — и чередуем слои до верха. 6️⃣ Завершение: заливаем банки кипящим маринадом. Литровые банки стерилизуем 15 минут (или просто закатываем, если маринада достаточно и банки хорошо прогреты). Закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания. 🫙 Готово! Зимой откроете — и лето на столе! #БрокколиVSБекон #рецепты #заготовки #маринованныйперец #консервация #назиму