10 вкусных соусов к рыбе.
10 вкусных соусов к рыбе. Рыба может каждый раз звучать по-новому, если подать её с правильным соусом! Нежный сливочный, освежающий лимонный или пикантный чесночный — сохраняйте подборку соусов, которые идеально подходят к запечённой, жареной и приготовленной на пару рыбе. 1. Сливочно-укропный соус. Нежный и ароматный, особенно хорош к лососю, форели и белой рыбе. Ингредиенты: 100 мл сливок, 1 зубчик чеснока, укроп, 1 ч. л. лимонного сока, соль. Приготовление: прогрейте сливки с чесноком 3–4 минуты, добавьте укроп и лимонный сок. 2. Соус тартар. Классика к жареной рыбе, рыбным котлетам и кальмарам. Ингредиенты: 3 ст. л. майонеза или густого йогурта, 2 маринованных огурца, укроп, 1 ч. л. лимонного сока. Приготовление: мелко нарежьте огурцы и зелень, смешайте с остальными ингредиентами. 3. Лимонно-чесночный соус. Прекрасно подчёркивает вкус запечённой рыбы и морепродуктов. Ингредиенты: 40 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 1–2 ст. л. лимонного сока, петрушка. Приготовление: растопите масло, слегка прогрейте чеснок, добавьте лимонный сок и зелень. 4. Йогуртовый соус с огурцом. Лёгкий, свежий и низкокалорийный вариант для ПП-ужина. Ингредиенты: 150 г греческого йогурта, половина огурца, укроп, чеснок, соль. Приготовление: натрите огурец, отожмите сок и смешайте с йогуртом и зеленью. 5. Медово-горчичный соус. Сладковато-пикантный вкус особенно хорошо сочетается с лососем. Ингредиенты: 1 ст. л. дижонской горчицы, 1 ч. л. мёда, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока. Приготовление: тщательно перемешайте ингредиенты до однородности. 6. Томатный соус с травами. Отличный выбор для трески, хека и рыбы, тушённой с овощами. Ингредиенты: 200 г томатов в собственном соку, чеснок, базилик, орегано, соль. Приготовление: измельчите томаты и тушите 10–15 минут с чесноком и травами. 7. Зелёный соус песто. Насыщенный аромат базилика делает вкус запечённой рыбы ярче. Ингредиенты: пучок базилика, 30 г пармезана, 30 г кедровых орехов, 50 мл оливкового масла, чеснок. Приготовление: измельчите все ингредиенты блендером до желаемой консистенции. 8. Соево-имбирный соус. Для рыбы в азиатском стиле, особенно лосося и тунца. Ингредиенты: 3 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. мёда, тёртый имбирь, 1 ч. л. лимонного сока. Приготовление: смешайте ингредиенты и подавайте к готовой рыбе либо используйте для маринования. 9. Грибной сливочный соус. Подойдёт к запечённой белой рыбе и нежному рыбному филе. Ингредиенты: 150 г шампиньонов, 100 мл сливок, половина луковицы, соль, перец. Приготовление: обжарьте лук и грибы, влейте сливки и тушите 5–7 минут. 10. Сметанный соус с хреном. Пикантный вариант для отварной рыбы, сельди и холодных рыбных закусок. Ингредиенты: 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. готового хрена, немного лимонного сока, укроп, соль. Приготовление: смешайте все ингредиенты и дайте постоять в холодильнике 10 минут. Какой соус выбрать? • К красной рыбе: сливочно-укропный, медово-горчичный или песто. • К белой рыбе: лимонно-чесночный, тартар или томатный. • Для ПП и снижения калорийности: йогуртовый с огурцом и зеленью. • Для яркого пикантного вкуса: соево-имбирный или соус с хреном. Маленький секрет: если рыба сама по себе нежная, выбирайте лёгкие соусы с лимоном и зеленью. А жирная красная рыба особенно хорошо сочетается с горчицей, цитрусовыми и свежими травами. Больше тренировок для дома — в канале Мир фитнеса