Буфет | Гастрожурнал - новости ресторанов, рецепты

Еда и рецепты · 13 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

Совет от шеф-кондитера Александра Кожанова: как правильно разрыхлять тесто содой — 13 июля 2026 г. в 08:00:09.374

Совет от шеф-кондитера Александра Кожанова: как правильно разрыхлять тесто содой Шеф советует смешать соду с сухими ингредиентами, а кислоту — с жидкими, после чего соединить их, замесив тесто. Если вы готовите на кефире или простокваше, дополнительная кислота не нужна, сода погасится сама собой. Буфет | #Тесто