🍰 Идеальный песочный пирог с джемом
🍰 Идеальный песочный пирог с джемом На кухне уже витает аромат свежей выпечки, и хочется чего-то сладкого для уютного чаепития! 📝 Ингредиенты: Тесто: • Мука — 400 г • Сливочное масло или маргарин (ледяное) — 200 г • Яйца — 2 шт • Сахар — 60 г • Холодное молоко — 1 ст. л. • Разрыхлитель — 10 г • Соль — щепотка • Ванилин — по вкусу Начинка: • Джем, варенье или повидло — 450 г Для смазки: • Яичный желток — 1 шт • Молоко — 1 ч. л. 🔥 Приготовление: 1. В миске соедините просеянную муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Натерите ледяное масло на крупной терке, обваливая его в муке. 2. Быстро перетрите муку с маслом в крошку, стараясь не нагревать тесто. 3. Добавьте яйца, сахар и холодное молоко. Сначала перемешайте вилкой, затем быстро соберите тесто в плотный ком. 4. Заверните тесто в пленку и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут. 5. Отделите примерно 1/4 теста и отложите. Остальное раскатайте в круг толщиной 4–5 мм. 6. Переложите тесто на коврик или пергамент, сформируйте основу с бортиками. 7. Выложите джем ровным слоем, не доходя до краёв. 8. Оставшееся тесто раскатайте, нарежьте полосками и выложите решёткой поверх начинки. 9. Смешайте желток с молоком и аккуратно смазайте поверхность пирога. 10. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке (верх-низ, без конвекции) 30–35 минут до золотистой корочки. 11. Готовый пирог слегка остудите, переложите на блюдо и подавайте. Наслаждайтесь нежной текстурой и сладким вкусом, которые отлично подойдут для вечернего чаепития! Бюджетная кухня