🥟 Курники с курицей и картошкой
🥟 Курники с курицей и картошкой Заварите чай и готовьте эти мини-пироги, которые согреют душу в холодный вечер! 📝 Ингредиенты: Тесто: • Кефир — 250 мл (2,5%) • Мука — 375 г • Сливочное масло — 75 г • Сода — 1/2 ч. л. • Соль — 1/2 ч. л. Начинка: • Филе куриного бедра — 300 г • Картофель — 300 г • Лук репчатый — 1 большая луковица • Сливочное масло — 40 г • Соль — по вкусу • Чёрный перец — по вкусу Бульон: • Бульон — 100–150 мл 👉 Или: • Вода — 100 мл • Сливочное масло — 20 г • Соль — по вкусу Также: • Яйцо — для смазывания 🔥 Приготовление: 1. Кефир комнатной температуры вылить в миску, добавить соду и перемешать — масса должна вспениться. 2. Сливочное масло растопить и остудить. Влить в кефир, добавить соль, перемешать. 3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, нежное, не липкое тесто. 4. Разделить тесто на 12 равных частей, скатать в шарики, накрыть и оставить отдыхать. 5. Для начинки нарезать куриное филе, картофель и лук мелким кубиком. 6. Добавить соль и чёрный перец, перемешать. Влить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. 7. Духовку разогреть до 190 °C. 8. Каждый шарик теста раскатать в тонкий круг. В центр выложить 1,5 ст. л. начинки с горкой. 9. Собрать края теста к центру, формируя пирожок, оставив небольшое отверстие сверху. 10. Выложить пирожки на противень с пергаментом, смазать взбитым яйцом. 11. Выпекать при 190 °C 50–60 минут, режим верх-низ, без конвекции. 12. Через 40 минут от начала выпечки влить в каждое отверстие по 2 ч. л. горячего бульона. 13. Вернуть пирожки в духовку и выпекать ещё 15–20 минут до полной готовности. 14. Готовые курники немного остудить и подавать. Эти пирожки с сочной начинкой напомнят вам о домашнем уюте — не забудьте поделиться! Бюджетная кухня