🥗 Хрустящий салат из редьки и свёклы
🥗 Хрустящий салат из редьки и свёклы Никто не устоит перед этим ярким и свежим салатом, который сочетает в себе хруст, сладость и легкую остроту! 📝 Ингредиенты: • Редька — 1 средняя (около 250–300 г) • Свёкла — 1 средняя (около 200 г) • Морковь — 1 крупная (около 150 г) • Чеснок — 1–2 зубчика • Соль — ½ ч. л. • Перец чёрный молотый — щепотка • Укроп или зелёный лук — по желанию, 2–3 веточки Заправка: • Масло растительное — 3 ст. л. • Уксус 6% — 1 ст. л. (или сок лимона — 1,5 ст. л.) • Соль — по вкусу, если не досолили овощи Выход — примерно 600 г, то есть 4 порции как гарнир или 2–3 как самостоятельное блюдо. 🔥 Приготовление: 1. Свёклу отвариваю заранее: мою, заливаю холодной водой так, чтобы покрывала на палец, варю 40–60 минут при слабом кипении. Готовность проверяю ножом — он входит в центр без усилия. Остужаю, чищу. 2. Редьку и морковь чищу, обрезаю концы. Тру на крупной тёрке: у редьки волокно жёстче, поэтому крупная тёрка сохраняет хруст. Свёклу тру отдельно, чтобы не окрасить морковь. 3. Складываю редьку, морковь и свёклу в миску, добавляю чеснок, пропущенный через пресс. Солю, перчу. 4. Вливаю масло и уксус, перемешиваю двумя ложками снизу вверх для равномерного распределения заправки. 5. Даю салату постоять 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы все вкусы соединились. 6. Подаю сразу, посыпав зеленью. Если нужно подержать до ужина — накрываю и ставлю в холодильник при 0…+4 °C, но не дольше 12 часов. Салат радует своим ярким вкусом и текстурой, идеально подходит для легкого обеда или ужина. Пробуйте и наслаждайтесь каждым хрустящим кусочком! Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда