🥩🔥 10 крутых маринадов для шашлыка на 2 кг мяса
🥩🔥 10 крутых маринадов для шашлыка на 2 кг мяса Сохраняйте! 🥩 Как выбрать мясо ✅ Берите охлаждённое, не замороженное ✅ Без серого оттенка, кислого запаха и лишней воды ✅ Небольшой жирок — это сочность, а не «ужас-ужас» Что брать: 🐷 Свинина — шея, лопатка 🐔 Курица — бёдра, голени, крылья 🐮 Говядина — вырезка, толстый край, рибай 🐑 Баранина — корейка, задняя часть 🧂 Про соль На 2 кг мяса обычно нужно 35–40 г соли — это примерно 2 ст. л. без горки. Если в маринаде есть соевый соус, аджика, солёная минералка — соли меньше: 15–25 г. 🔥 10 маринадов на 2 кг мяса 1️⃣ Классический луковый 🧅 Лук — 1 кг 🧂 Соль — 35–40 г 🌶 Чёрный перец — 1 ч. л. 🌿 Кориандр — 1 ч. л. 🫒 Масло — 3 ст. л. 👉 Лук хорошо помять руками, чтобы дал сок. 2️⃣ Кефирный 🥛 Кефир — 700 мл 🧅 Лук — 700 г 🧂 Соль — 35 г 🧄 Чеснок — 4 зубчика 🌶 Перец — 1 ч. л. 🌶 Паприка — 1 ч. л. 👉 Отлично для курицы и свинины. 3️⃣ На минералке 💧 Газированная минералка — 700 мл 🧅 Лук — 800 г 🧂 Соль — 35 г 🌶 Перец — 1 ч. л. 🌿 Зира — ½ ч. л. 🌿 Кориандр — 1 ч. л. 👉 Держать 3–5 часов, не сутки. 4️⃣ Горчично-лимонный 🌭 Горчица — 3 ст. л. 🍋 Лимонный сок — 3 ст. л. 🫒 Масло — 4 ст. л. 🧂 Соль — 35 г 🧄 Чеснок — 5 зубчиков 🌶 Перец — 1 ч. л. 🌶 Паприка — 1 ч. л. 👉 Вкусно со свининой и курицей. 5️⃣ Томатный 🍅 Томатный сок/протёртые томаты — 700 мл 🧅 Лук — 600 г 🧂 Соль — 35 г 🌶 Паприка — 2 ч. л. 🌶 Перец — 1 ч. л. 🌿 Кориандр — 1 ч. л. 👉 Даёт красивый цвет и лёгкую кислинку. 6️⃣ Кавказский 🧅 Лук — 1 кг 🌿 Кинза — большой пучок 🧂 Соль — 35–40 г 🌿 Зира — 1 ч. л. 🌿 Кориандр — 1,5 ч. л. 🌶 Перец — 1 ч. л. 🫒 Масло — 3 ст. л. 👉 Идеален для баранины и свинины. 7️⃣ Соевый с имбирём 🥢 Соевый соус — 150 мл 🫒 Масло — 4 ст. л. 🧄 Чеснок — 5 зубчиков 🫚 Имбирь тёртый — 1 ст. л. 🍯 Мёд — 1 ст. л. по желанию 🌶 Перец — ½ ч. л. 🧂 Соль — 15–20 г 👉 Хорош для курицы, индейки, свинины. 8️⃣ Медово-горчичный 🌭 Горчица — 4 ст. л. 🍯 Мёд — 2 ст. л. 🍋 Лимонный сок — 2 ст. л. 🫒 Масло — 4 ст. л. 🧂 Соль — 35 г 🧄 Чеснок — 4 зубчика 🌶 Паприка — 1 ч. л. 👉 Жарьте не на сильном огне — мёд быстро горит. 9️⃣ Йогуртовый 🥛 Натуральный йогурт без сахара — 600 г 🧅 Лук — 500 г 🧂 Соль — 35 г 🧄 Чеснок — 4 зубчика 🌿 Карри — 1 ч. л. 🌶 Паприка — 1 ч. л. 🌶 Перец — ½ ч. л. 👉 Очень нежно для курицы. 🔟 Острый с аджикой 🌶 Аджика — 4 ст. л. 🧅 Лук — 700 г 🫒 Масло — 4 ст. л. 🧂 Соль — 20–30 г 🧄 Чеснок — 4 зубчика 🌿 Кориандр — 1 ч. л. 🌶 Чили — по вкусу 👉 Для тех, кто любит поярче. ⏱ Сколько мариновать 🐔 Курица: 1–3 часа 🐷 Свинина: 4–8 часов 🐮 Говядина: 6–10 часов 🐑 Баранина: 4–8 часов 🔥 Жарьте на хороших углях, без открытого огня. После мангала дайте мясу 5 минут отдохнуть — будет сочнее. Сохраняйте и отправляйте тому, кто отвечает за шашлык 😄