САЛАТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ОГУРЧИКАМИ — ВСЕГО ТРИ ОСНОВНЫХ ПРОДУКТА И МЯГКИЙ ЗОЛОТИСТЫЙ ...
САЛАТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ОГУРЧИКАМИ — ВСЕГО ТРИ ОСНОВНЫХ ПРОДУКТА И МЯГКИЙ ЗОЛОТИСТЫЙ ЛУК! Здесь привычные печень, лук и маринованные огурцы соединяются после небольшой отдельной подготовки. Лук медленно обжаривается до мягкости, а огурчики прогреваются на сковороде, чтобы убрать лишнюю влагу. Поэтому заправка получается густой и не стекает на дно салатника. Печень важно остудить перед нарезкой, а майонез добавлять понемногу — только чтобы связать все три продукта. Что понадобится: Куриная печень — 700 г Репчатый лук — 5 шт., 480 г в очищенном виде Маринованные огурцы — 6 шт., 400 г Майонез — несколько столовых ложек, по вкусу Растительное масло — для жарки Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Зелёный лук — для подачи Готовим: 1. Лук нарежьте четвертькольцами. На небольшом количестве масла обжаривайте на слабом огне до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Когда станет прозрачным, посолите и поперчите. Переложите в сито, дайте стечь лишнему маслу и остудите. 2. Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Прогрейте на той же сковороде на сильном огне пару минут, помешивая, чтобы испарилась лишняя жидкость. Остудите. 3. Печень очистите от плёнок и лишнего жира. Опустите в слегка подсоленную кипящую воду, уменьшите огонь и варите при слабом кипении. Через 5–6 минут начните проверять готовность; при необходимости варите дольше. Температура в центре кусочков должна достигнуть 74 °C. 4. Готовую печень выньте, полностью остудите и нарежьте тонкой соломкой. Соедините с остывшим луком и огурцами. 5. Заправьте несколькими ложками майонеза, перемешайте и попробуйте. При необходимости добавьте соль и перец. Перед подачей посыпьте нарезанным зелёным луком. Приятного аппетита!
Канал в каталоге Максиметера
557 подписчиков · Еда и рецепты