ЭТИ БАНКИ УЛЕТАЮТ ПЕРВЫМИ — ГОТОВЛЮ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С ПОМИДОРАМИ — 2 октября 2026 г. в 04:30:20.917
ЭТИ БАНКИ УЛЕТАЮТ ПЕРВЫМИ — ГОТОВЛЮ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С ПОМИДОРАМИ Каждый год закрываю такой перец и каждый раз убеждаюсь: много его не бывает. Кусочки остаются плотными и сочными, а густой ароматный соус мы потом собираем хлебом до последней капли. Рецепт простой, но вкус получается такой, что банку трудно оставить недоеденной. Ингредиенты: Болгарский перец — 2,5 кг Помидоры — 3 кг Чеснок — 200 г Крупная каменная соль — 2 ст. л. Сахар — 6 ст. л. Молотый кориандр — 1 ст. л. Чёрный перец — 2 ч. л. Растительное масло — 150 мл Уксусная кислота 70% — 2–3 ч. л. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Мою помидоры, вырезаю все повреждённые места и нарезаю плоды кусочками, которые удобно пропускать через мясорубку. Чеснок очищаю. 2. Пропускаю помидоры и чеснок через мясорубку. Болгарский перец очищаю от семян и режу крупно — примерно на 4 части. 3. Перекрученные помидоры переливаю в большую кастрюлю и ставлю на огонь. После закипания варю томатную массу около 15 минут. 4. Добавляю перекрученный чеснок, сразу выкладываю нарезанный болгарский перец и всё хорошо перемешиваю. 5. Снова довожу массу до кипения. После закипания варю перец в томате около 15 минут, время от времени помешивая. 6. Всыпаю 2 ст. л. крупной каменной соли, 6 ст. л. сахара, 1 ст. л. молотого кориандра и 2 ч. л. чёрного перца. Вливаю 150 мл растительного масла и 2–3 ч. л. уксусной кислоты 70%, ориентируясь на вкус. 7. Хорошо перемешиваю и после добавления специй провариваю ещё 2–3 минуты. 8. Горячее лечо раскладываю по стерилизованным банкам до самого верха и сразу закрываю стерилизованными крышками. 9. Переворачиваю банки вверх дном, укутываю и оставляю до полного остывания. Полезные советы: — Выбирайте мясистый и плотный перец: в готовом лечо он получается особенно вкусным. — Не мельчите перец. Крупные кусочки лучше сохраняют сочность и хорошо чувствуются в заготовке. — Если помидоры водянистые, томатную массу можно уварить немного дольше. — Соль, сахар, перец и уксус можно подстроить под свой вкус. — Для более мягкого перца увеличьте время варки, но следите, чтобы кусочки не переварились. — Полностью остывшие банки храните в прохладном месте или в кладовке, если банки и крышки хорошо простерилизованы. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿