КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА 3 КГ — ГОТОВЛЮ НА ЗИМУ БЕЗ ЛИШНЕЙ ВОЗНИ — 2 октября 2026 г. в 03:00:54.485
КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА 3 КГ — ГОТОВЛЮ НА ЗИМУ БЕЗ ЛИШНЕЙ ВОЗНИ У каждой хозяйки свой любимый рецепт кабачковой икры. В нашей семье тоже пробовали разные варианты: с помидорами, перцем и баклажанами. Но именно эта простая икра нравится всем. Она получается нежной, почти шелковистой, а продуктов для нее нужно совсем немного. Из указанного количества у меня выходит 3,5–4 литра. Ингредиенты: кабачки очищенные — 3 кг; репчатый лук — 500 г; томатная паста — 250 г; растительное масло — 250 г; сахар — 3 ст. ложки; соль — 2 ст. ложки; уксус 9% — 5 ст. ложек; черный молотый перец — 0,5 ч. ложки; лавровый лист — 2 шт. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Беру вызревшие кабачки: для икры они подходят лучше молодых, в которых много сока. Снимаю твердую кожуру и удаляю семечки. 2. Очищаю репчатый лук. 3. Пропускаю кабачки и лук через мясорубку. Добавляю томатную пасту и растительное масло, хорошо перемешиваю. 4. Ставлю массу вариться. После закипания готовлю 1 час, не забывая перемешивать, чтобы икра не пригорела. 5. Добавляю соль, сахар, молотый перец, лавровый лист и 9%-й уксус. Варю еще 1 час. 6. Убираю лавровый лист и раскладываю горячую икру по стерилизованным банкам, затем закатываю. Полезные советы: — Для этого рецепта лучше выбирать не молодые, а старые вызревшие кабачки. — Во время варки икру обязательно перемешиваю, иначе она может пригореть. — Если хочется сделать икру более однородной, дополнительно измельчаю ее блендером. После этого снова довожу до кипения и только потом раскладываю по банкам. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿