Моя укропная магия: как я храню эту зелень свежей месяцами (секреты холодильника и моро...
Моя укропная магия: как я храню эту зелень свежей месяцами (секреты холодильника и морозилки) Обожаю укроп, но покупать его пучками было обидно: через два дня в холодильнике он превращался в склизкую тряпочку. Методом проб и ошибок я нашла способы хранить его месяцами. Делюсь лайфхаками. В холодильнике (до 2 недель): Главный враг зелени — влага и кислород. Мой любимый «метод в стекле»: 1. Не мою укроп (или насухо промакиваю бумажными полотенцами). 2. Ставлю сухие пучки вертикально в чистую стеклянную банку. 3. Плотно закрываю крышкой и убираю на нижнюю полку (+3…+6 °C). Укроп стоит как новенький полторы-две недели. Если используете пакет, обязательно положите на дно бумажное полотенце для сбора конденсата. В морозилке (на всю зиму): Способ №1. Россыпью. Обрываю пушистые веточки (жесткие палки выбрасываю), не режу. Рассыпаю по пакетам, выдавливаю весь воздух и убираю в морозилку. Срок — до 6 месяцев. Отщипываю прямо в кастрюлю. Способ №2. Кубики с маслом. Мелко рублю укроп, раскладываю в формочки для льда и заливаю растопленным сливочным или оливковым маслом. Кубик в пюре или соус зимой — гастрономический экстаз. Способ №3. Укропная паста. Пробиваю зелень в блендере с каплей воды до кашицы. Разливаю по зип-пакетам. Идеально для маринадов, намазок и заправок. Мои главные «никогда»: * Не замораживайте мокрый укроп — слипнется в ледяной ком. * Не храните в дверце холодильника — завянет за сутки. * Не морозьте старый, подвявший укроп — он станет горьким. А как вы спасаете свою зелень? Делитесь коронными способами в комментариях!