Летом хочется подольше гулять по тропам Розы Хутор, а не стоять у плиты, поэтому делаю ... — 6 июля 2026 г. в 04:14:45.174
Летом хочется подольше гулять по тропам Розы Хутор, а не стоять у плиты, поэтому делаю заготовки и завтракаем с видом на горы⛰️ А для каких летних занятий вы освобождаете время с помощью заготовок? Творожные галеты с голубикой и малиной Выход: 5 галет 📝 Ингредиенты Для теста: Творог 5% (брикетный) — 720 г (4 пачки по 180 г) Яйца — 4 шт. Мука — 350 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Сахар — 70 гр или по вкусу Растительное масло — 50 мл Для начинки: Сгущенка — 100 г Крахмал — 2 ст ложки Малина ~ 300 гр Голубика ~ 300 гр Для смазывания: 1 желток 👩🍳 Приготовление 1. Тесто Соедините творог, яйца, растительное масло, сахар, соль, муку и разрыхлитель. Замесите мягкое однородное тесто и разделите его на 5 равных частей (примерно по 250 г). 2. Подготовка начинки Ягоды смешайте с крахмалом. Это поможет связать лишнюю влагу при выпечке, и начинка не будет вытекать из галеты. Можно использовать голубику, малину или сделать ягодный микс по своему вкусу. 3. Формирование Каждую часть теста раскатайте сразу на силиконизированном пергаменте. 💡 Совет: слегка смажьте скалку растительным маслом — творожное тесто практически не прилипает. На каждую заготовку нанесите слой сгущённого молока, отступая от краёв. Сверху распределите ягоды, заранее смешанные с крахмалом. Подверните края теста, формируя галету. ❄️ Заморозка Готовые галеты выложите на поднос или доску и полностью заморозьте. После полной заморозки переложите их в вакуумные пакеты, завакуумируйте и уберите обратно в морозильную камеру. Срок хранения — до 3 месяцев. 🔥 Приготовление из заморозки Размораживать галеты не нужно. Достаньте заготовку из морозильной камеры, смажьте края теста желтком для красивой румяной корочки и поставьте в холодную духовку. Выпекайте при 180 °C около 40 минут, пока галета не станет золотистой, а ягодная начинка полностью не прогреется.