Если честно, я не делаю много сезонных заготовок. — 12 августа 2026 г. в 09:04:44.728
Если честно, я не делаю много сезонных заготовок. Большинство овощей, хорошо переносящих заморозку продается в замороженном виде круглый год. Но не красный перец, поэтому его я обязательно заготавливаю🩷 Из 4 кг красного перца я сделала сразу три разные заготовки 🌶️ 1. Закуска из запечённого перца. Перец запекаю до хорошего подпала, снимаю шкурку и разбираю на полоски. Здесь никаких строгих пропорций: добавляю по вкусу соль, сушёный перец, сушёный чеснок, немного сиропа топинамбура и бальзамического уксуса. Всё пробую и балансирую под себя. 2. Хумус с запечённым перцем. Здесь шкурку с перца можно даже не снимать. В блендер отправляю варёный нут, запечённый перец, тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло и соль. Я даже не взвешиваю ингредиенты: добавляю понемногу, пробую и останавливаюсь, когда вкус меня полностью устраивает. 3. Свежий перец для горячих блюд. Самый простой вариант. Удаляю плодоножку и семена, нарезаю перец кусочками нужного размера и замораживаю. Потом можно брать нужное количество для супов, рагу, жаркого и других горячих блюд. Теперь приобрести сборник заготовок по методу конструктора и сборник соусов можно на моем сайте ⬇️ https://дашаполянская.рф/