Пирожное "Макарон" (Macaron) — 28 августа 2026 г. в 07:16:04.549
Пирожное "Макарон" (Macaron) ❤️🤍❤️🤍❤️🤍❤️🤍❤️ Французская кондитерская классика с идеально гладкой корочкой, изящной «юбочкой» и тающим во рту шоколадным ганашем 🍫 Нам понадобится: ✅ Сахарная пудра — 325 г ✅ Миндальная мука (пудра) — 175 г ✅ Яичные белки — 90 г + 90 г ✅ Сахар — 250 г ✅ Вода — 75 г ✅ Черный шоколад — 100 г ✅ Сливки 35% — 100 г ✅ Сливочное масло — 20 г Приготовление: Просейте сахарную пудру и миндальную муку, перемешайте их и добавьте 90 г белков, превращая смесь в плотную миндально-сахарную пасту. Сварите сироп из сахара и воды до 118ºС, параллельно взбивая вторую часть белков; тонкой струйкой влейте сироп в белки и взбивайте до состояния стойких пиков («птичьих клювов»). Аккуратно вмешайте меренгу в миндальную пасту, отсадите макароны из кулинарного мешка на противень и оставьте на 15–30 минут до образования сухой корочки. Выпекайте при 140–150ºС около 10–15 минут, дождитесь появления характерных «юбочек» и дайте пирожным полностью остыть на решетке. Для ганаша залейте шоколад горячими сливками, размешайте до однородности, добавьте мягкое масло и, когда крем загустеет, соедините половинки макарон. Подача: Храните готовые макароны в холодильнике в плотно закрытом контейнере, чтобы они приобрели ту самую неповторимую тягучую текстуру. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!