ПИРОГ С ТВОРОГОМ И МАКОМ
ПИРОГ С ТВОРОГОМ И МАКОМ 🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰 Нам понадобится: Для песочной основы: ✅ Мука пшеничная — 250 г ✅ Сливочное масло (холодное) — 125 г ✅ Сахарная пудра — 60 г ✅ Яйцо куриное — 1 шт. ✅ Щепотка соли Для маковой начинки: ✅ Мак сухой — 100 г ✅ Молоко — 200 мл ✅ Сахар — 40 г ✅ Манная крупа — 1 ст. л. Для творожной начинки: ✅ Творог (мягкий, пастообразный, 5-9%) — 300 г ✅ Яйцо куриное — 1 шт. ✅ Сахар — 50 г (или по вкусу) ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. Для украшения: ✅ Свежие или замороженные ягоды (голубика, малина, смородина) — 150-200 г Приготовление 1. Готовим песочную основу В миске смешайте просеянную муку, сахарную пудру и щепотку соли. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Быстро перетрите смесь руками или ножом в крошку. В центре сделайте углубление и вбейте яйцо. Быстро замесите тесто. Долго не вымешивайте, чтобы масло не растаяло. Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут (можно на ночь). Охлажденное тесто раскатайте между двумя листами пергамента в пласт по размеру вашей формы (диаметром 22-24 см). Снимите верхний лист пергамента, аккуратно перенесите тесто в форму, сформируйте бортики высотой 3-4 см. Наколите дно вилкой. Застелите тесто пергаментом и насыпьте груз (фасоль, горох или специальные керамические шарики). Это нужно, чтобы основа не вздулась при выпечке. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 15 минут с грузом. Затем уберите груз и пергамент и выпекайте еще 7-10 минут до легкого золотистого цвета. Достаньте и дайте основе полностью остыть. 2. Готовим маковую начинку Молоко налейте в сотейник, добавьте мак и сахар. Доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, всыпьте манную крупу и, постоянно помешивая, варите на слабом огне около 5-7 минут, пока масса не станет густой и пастообразной. Снимите с огня и дайте начинке немного остыть. 3. Готовим творожную начинку В отдельной миске соедините творог, яйцо, сахар и ванильный сахар. Взбейте все погружным блендером до получения абсолютно гладкой, кремовой консистенции без крупинок. Если блендера нет, творог нужно протереть через мелкое сито перед смешиванием с другими ингредиентами. 4. Собираем пирог В остывшую песочную основу выложите ровным слоем маковую начинку. Сверху аккуратно, по ложке, распределите творожную начинку. Можно слегка перемешать их вилкой для создания мраморного узора или оставить слоями. Разложите сверху ягоды. Если используете замороженные ягоды, их не нужно предварительно размораживать, просто присыпьте их небольшим количеством крахмала или муки, чтобы они не дали много сока. 5. Выпекаем Поставьте пирог в разогретую до 170°C духовку на 35-40 минут. Творожный слой должен схватиться и стать упругим. Готовый пирог полностью остудите в форме до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Это позволит начинкам стабилизироваться и пирог будет легко резаться. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥 Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов Первым покупателям отдаём за 990₽ + ПОДАРОК🎁 Узнайте как забрать👇️