ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ 🧁♥️🧁♥️🧁♥️🧁♥️🧁 ⠀ Хрустящее, невероятно ароматное песочное тесто с тонкими цитрусовыми нотками, шелковистый ванильный крем и сочные свежие ягоды. Корзиночки получаются легкими, нарядными и разлетаются со стола в одно мгновение. ⠀ Нам понадобится: на 20-30 шт. Для ароматного песочного теста: ✅ Мука — 250 г ✅ Сливочное масло (холодное) — 175 г ✅ Сахарная пудра — 60 г ✅ Яичные желтки — 50 г (2-3 шт.) ✅ Мед — 1 ч. л. ✅ Цедра — 1/2 апельсина и 1/2 лимона ✅ Ванильный экстракт — 1/2 ч. л. + щепотка соли ⠀ Для шелковистого заварного крема: ✅ Молоко — 375 г ✅ Сливки 33% — 125 г ✅ Сахар — 175 г ✅ Яичные желтки — 125 г (около 6 шт.) ✅ Мука — 35 г ✅ Стручок ванили — 1 шт. ⠀ Для яркого декора: ✅ Любые свежие фрукты или ягоды, листики мяты, сахарная пудра ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Рассыпчатые корзиночки В чаше миксера смешайте до гладкости все компоненты для теста, кроме муки. Затем всыпьте муку и быстро замесите тесто, пока оно не соберется в шар. Оберните пленкой и уберите в холодильник на 1 час. Разогрейте духовку до 180°C. Гофрированные металлические формочки смажьте мягким маслом. Охлажденное тесто раскатайте до толщины 4 мм, вырежьте круги, распределите по формочкам и наколите дно вилкой. Выпекайте около 14 минут до золотистого цвета. Полностью остудите. ⠀ 2. Бархатный заварной крем В кастрюле смешайте молоко со сливками и нагрейте почти до кипения (до появления тонкой пленочки). Отдельно взбейте желтки с сахаром, добавьте муку и семена ванили. Тонкой струйкой постепенно влейте горячее молоко со сливками в яичную смесь, непрерывно и быстро взбивая венчиком. Перелейте массу обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения и закипания (около 15 минут). Снизьте огонь до минимума, проварите еще 30 секунд и снимите с плиты. Быстро остудите крем в миске, поставив ее в ледяную воду и постоянно помешивая, затем уберите в холодильник. ⠀ 3. Сборка Заполните остывшие песочные корзиночки холодным заварным кремом. Сверху щедро украсьте свежими ягодами, фруктами и листиками мяты, а перед самой подачей слегка припылите сахарной пудрой. Храните готовый десерт в холодильнике. ⠀ Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥 Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов Первым покупателям отдаём за 990₽ + ПОДАРОК🎁 Узнайте как забрать👇️
Канал в каталоге Максиметера
18 483 подписчиков · Еда и рецепты