🍫 3 ошибки при работе со сложными силиконовыми формами
🍫 3 ошибки при работе со сложными силиконовыми формами Друзья, раз уж мы заговорили о шоколадных формах, хочу поделиться тремя ошибками, которые могут испортить результат даже тогда, когда сама форма очень хорошая. Я с силиконовыми формами работала немало — думаю, многие помнят мою знаменитую форму-шапочку для торта 😄 И вот что я бы точно держала в голове ⤵️ 1️⃣ Неправильно подготовили форму Кажется, что силиконовая форма — это материал, к которому ничего не прилипает и который вообще не требует подготовки. Но сложная форма имеет много изгибов, углублений и деталей. Если на поверхности есть влага, пыль, остатки предыдущего шоколада или другие загрязнения, они могут повлиять на поверхность готовой детали. Поэтому перед работой форма должна быть чистой и абсолютно сухой. 2️⃣ Сделали корпус слишком тонким Вот здесь очень легко захотеть сэкономить шоколад 😄 Но красивый тонкий корпус и хрупкий корпус — это не одно и то же. Если шоколада недостаточно, деталь может деформироваться или просто треснуть при извлечении из формы. Особенно неприятно, когда всё выглядело идеально до последнего этапа, а потом чашечка ломается буквально в руках. 3️⃣ Начали слишком рано извлекать Это, пожалуй, одна из самых обидных ошибок. Шоколад может уже выглядеть застывшим, но это ещё не всегда означает, что он достаточно стабилизировался для извлечения. Сложную деталь нельзя торопить. Сначала убеждаемся, что шоколад действительно готов, и только потом аккуратно освобождаем его от формы. И ещё один мой главный совет: не пытайтесь победить сложную форму силой. Если деталь не хочет выходить, значит, скорее всего, проблема не в том, что вы «плохо вытаскиваете», а в одном из предыдущих этапов. Формы очень хорошо показывают, насколько важна технология ❤️ А уже 10 сентября Ксения покажет, как работать со сложной силиконовой формой на примере нашей шоколадной чашечки для «ЧАЙНОЙ ПАРЫ» ☕️ Будем разбирать процесс на практике, чтобы после мастер-класса вам было не страшно повторить такую работу дома ➡️https://cakestar.ru/para?utm_source=max&utm_medium=smm&utm_campaign=para&utm_content=&utm_term=Shanti&utm_group=natalia