Мятно-малиновая "Панна-Котта" 🎂🌿🧉 — 18 июня 2026 г. в 06:35:03.824
Мятно-малиновая "Панна-Котта" 🎂🌿🧉 Автор: Юлия selfsweets_spb На 3 шт Мятный слой: Сливки 33% 225г Молоко 150г Сахар 60г Желатин 200bloom 6г (до 180bloom-7г) Ваниль 5г Мята или мятная паста 20-25г Подготовить желатин по инструкции на упаковке. Собрать в сотейнике сливки, молоко, мятную пасту, сахар и ваниль, прогреть до кипения. Промешать блендером, процедить на желатин. Разлить по формам по 145г У меня формы 300 и 350мл Поместить в морозилку на час. Сливочно-Малиновый слой: Сливки 33% 200г Малина 220г Сахар 50г Желатин 200bloom 6г (до 180bloom-7г) Подготовить желатин по инструкции на упаковке. Собрать в сотейнике сливки,малину,сахар и прогреть до кипения. Промешать блендером, процедить на желатин. Разлить по формам по 130г, t массы должна быть комнатная. У меня формы 300 и 350мл Поместить в морозилку на 35-40 мин. Ягодно-Фруктовый слой: Малина Нектарин Пектин hon Сахар Собрать все ингредиенты в сотейник и прогреть до кипения и ещё пару минут. Немного остудить,разлить по стаканам по 120г в каждый. Через полчаса и этот слой застынет. Мятная паста: Сахар 30г Мята листочки 100г Глюкозный сироп 20г Перемолоть все в блендере, хранить в морозилке. #рецепты #десерт