МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ БЕЗ СКРУТОК! — 15 июля 2026 г. в 06:05:33.438
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ БЕЗ СКРУТОК! Рулет с брусникой и грецким орехом🤤💔 Под размер вашей подложки — целый рулет у вас или половинка (в видео 2 половинки), сделайте очертания подложки на противне. Положите подложки на противень и слегка присыпьте сахарной пудрой или кукурузным крахмалом! И при отсадке не выступайте за края, а оставьте 0,5см, тк меренга раздувается в духовке! Отпеките меренгу прямоугольниками и соберите как на видео! Это так просто! Не нужно сворачивать, переживать, что растрескается и тд). Рецепт Меренга: Белок — 200гр Сахар (мелкий или сахарную пудру)- 400гр Щепотка соли Лимонный сок — 20гр Кукурузный крахмал- 30гр Начинка: Брусника — 300гр Сахар — 60гр Кукурузный крахмал — 12гр Крем: Творожный сыр — 250гр Сливки 250гр Сахарная пудра — 100гр Приготовление: Белок, сахар и шепотку соли взбить до плотного состояния, очень плотного, чтобы переворачивая миску у вас меренга стояла на месте! К взбитой меренге добавьте сок лимона, перемешайте хорошо и добавьте кукурузный крахмал, так же, хорошо перемешать. Отпечь меренгу — 165-170 градусов — 10-12 минут, режим верх/низ, в конце можно добавить конвекцию. Ягодная начинка: К бруснике высыпать сахар и кукурузный крахмал, хорошо проварить до кипения и прозрачности, как уйдет мутность от крахмала, тогда начинка и готова. Крем: Творожный сыр объединить со сливками и сахаром. Взбивать сначала на низкой скорости. Как только масса чуть разойдется, то включите высокую скорость. Взбейте до плотного состояния. Крем будет плотным, но очень воздушным🤤 Сборку на видео ♥️ Посыпьте орешками, которые нравятся. Один я посыпала грецким орехом, второй — фисташкой. Очень вкусно с грецким. Приятного аппетита 🫶