КАБАЧКОВАЯ ФРИТТАТА
КАБАЧКОВАЯ ФРИТТАТА Овощные омлеты на основе кабачков (цуккини) представляют собой оптимальное решение для завтрака или легкого ужина в рационе людей с сахарным диабетом. Кабачок обладает минимальным гликемическим индексом (15), высоким содержанием воды (95%) и клетчатки, что способствует длительному насыщению без резких скачков глюкозы. Яйца обеспечивают полноценный белок и замедляют усвоение углеводов, а умеренное количество муки делает блюдо безопасным для гликемического контроля. — Ингредиенты - Кабачок (цуккини) средний — 350 г - Яйца куриные — 2 шт. - Мука цельнозерновая (или овсяная) — 15 г (1 ст. л.) - Соль морская мелкого помола — 3 г (1/2 ч. л.) - Перец чёрный молотый — 1 г (по вкусу) - Ветчина нежирная (куриная или индейка, до 5% жирности) — 80 г (4–5 тонких ломтиков) - Сыр моцарелла (жирность 16–20%) — 60 г - Лук зелёный (перья) — 20 г (небольшой пучок) - Масло растительное рафинированное (оливковое или подсолнечное) — 10 мл (1 ч. л.)