📌Ингредиенты:
📌Ингредиенты: - Макаронные изделия (цельнозерновые или из твердых сортов пшеницы группы А) — 180 г (в сухом виде) - Яйца куриные (категория С1) — 3 шт. (ок. 150 г) - Сыр полутвердый (пониженной жирности, 30-45%) — 100 г (разделенный на две порции: 70 г и 30 г) - Оливковое масло — 10 г (1 неполная ст. л.) - Свежий зеленый лук — 30 г (один средний пучок) - Специи: соль, свежемолотый черный перец, сладкая паприка, сушеный орегано — по 2 г (по 1/2 ч. л.) — СЫРНАЯ ПАСТА-ФРИТТАТА — 👨🍳Приготовление: 1. Подготовка углеводной базы: Вскипятите большое количество подсоленной воды. Отварите макароны строго до состояния al dente (обычно это на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке). Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде (не промывайте!). 2. Подготовка заливки: В глубокой стеклянной емкости взбейте венчиком 3 яйца. Добавьте соль, черный перец, паприку и орегано. Натрите 70 г сыра на средней терке и введите в яичную смесь. 3. Формирование блюда: Добавьте слегка остывшие макароны в яично-сырную массу и тщательно перемешайте, чтобы каждая макаронина покрылась заливкой. 4. Первый этап термической обработки: Разогрейте антипригарную сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Выложите макаронную смесь, равномерно распределив ее лопаткой по дну. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте 8–10 минут, пока нижняя часть не схватится золотистой корочкой, а яйца внутри не пропекутся. 5. Второй этап (сырная корочка): Откройте крышку. Равномерно посыпьте блюдо оставшимися 30 г натертого сыра. Снова накройте крышкой и томите еще 2–3 минуты до полного расплавления сыра. 6. Подача: Снимите сковороду с огня. Дайте блюду стабилизироваться 3-4 минуты. Перед подачей обильно посыпьте мелко нарубленным зеленым луком. Нарежьте на порционные сегменты, как пирог. — 👉5 вариаций рецепта: 1. Овощная (с клетчаткой): Добавьте к макаронам 100 г припущенного шпината или соцветий брокколи (увеличит объем порции без лишних углеводов и добавит ценную клетчатку). 2. Протеиновая: Введите в яичную смесь 100 г отварного куриного филе, разобранного на волокна (увеличит сытность и снизит общую гликемическую нагрузку порции). 3. Грибная: Перед закладкой макарон обжарьте на сковороде 150 г шампиньонов с чесноком, затем залейте их макаронно-яичной смесью. 4. Низкоуглеводная (Лоукарб): Замените макароны на 200 г цукини, нарезанного спиралерезкой («цукини-паста»), предварительно отжав из него лишнюю влагу. 5. Средиземноморская: Добавьте в заливку 50 г маслин без косточек и 5-6 помидоров черри, разрезанных пополам. — 💥Пищевая ценность на 100 г • Белки: 10,2 г • Жиры: 6,5 г • Углеводы: 17,4 г • Калорийность: 169 ккал • Хлебные единицы (ХЕ): 1,45 ХЕ