🧮 КАК ПОСЧИТАТЬ ЖИРНОСТЬ СЫРА?
🧮 КАК ПОСЧИТАТЬ ЖИРНОСТЬ СЫРА? Сыр на Дюкане - больная тема, правда? Найти в магазине нормальный, безДОПовый сыр с подходящей жирностью - это почти квест. Поэтому самый простой вариант - сделать сыр самой. Но тут возникает главный вопрос: а какая у него будет жирность? Многие думают, что это сложно считать. На самом деле - нет 😉 Нужно всего лишь понять: • сколько жира в молоке/твороге • сколько получилось готового сыра (после отделения сыворотки) Потому что весь жир из молока остается в сыре. В посте я показала, как посчитать жирность, если молоко 1,5% и если 0,5%. С подробным объяснением, чтобы вы могли сами считать любой вариант. ✔️Если молоко 1,5% 1,5% - это 1,5 г жира на 100 г молока. В 3 литрах молока примерно 3000 г. Считаем жир: 3000 × 1,5% = 45 г жира всего. Сыра получилось примерно 500 г (к примеру). Теперь считаем жирность сыра: 45 г жира делим на 500 г сыра и умножаем на 100%. 45 ÷ 500 × 100 = 9% жирности 👉 Значит, сыр из молока 1,5% будет примерно 9% жирности. Это ДОПовый сыр! ✔️Если молоко 0,5% 0,5% - это 0,5 г жира на 100 г. 3000 × 0,5% = 15 г жира всего. 15 ÷ 500 × 100 = 3% жирности 👉 Сыр получится примерно 3% жирности. Такой сыр можно с Атаки. 💡 Формула, чтобы считать самой: • Объем молока/творога (в граммах) × % жирности • Полученный жир ÷ вес готового сыра • Умножить на 100 Теперь вы можете сами выбирать жирность - просто меняя молоко. Хотите БезДОПовый вариант - берите 0,5% и ниже. Нежнее и мягче по вкусу - 1,5%, но это ДОП. → Приходи в наш ЧАТ