Суфле из кабачков: воздушная закуска из духовки — 22 августа 2026 г. в 13:34:00.642
Суфле из кабачков: воздушная закуска из духовки Воздушное суфле из сочных кабачков – изысканная закуска, которая подается перед обедом для возбуждения аппетита. Показатель качественного суфле – его румяная объемная головка и пористый сухой мякиш, поэтому муку необходимо предварительно просеять, чтобы насытить ее воздухом, и тщательно смешать все ингредиенты. Связующей основой является свежий яичный белок. Готовое суфле подают прямо в формочках – оно настолько нежное, что позволяет обойтись без ножа. Белый сметанный соус придётся очень кстати. Ингредиенты: кабачки – 400 г; мука – 60 г; яйца – 2 шт.; раст.масло – 1 ст. л. (для формочек) соль — по вкусу. Приготовление: Кабачки почистите: снимите шкурку, у зрелых овощей удалите семена. Натрите на мелкой тёрке, слегка подсолите. Отставьте пока в сторону. В миску вбейте два яйца, чуть посолите. Взбейте венчиком. Долго не взбивайте. Если яйца взбить миксером до пышной пены, тогда готовое суфле осядет после запекания. К яйцу добавьте просеянную муку. Перемешайте, следите, чтобы не оставалось мучных комочков. Должна получиться однородная масса, похожая на жидкую сметану. Натёртый кабачок отожмите от сока и добавьте к тесту. Перемешайте. Формочки (керамические, силиконовые, железные) смажьте растительным или сливочным маслом. Распределите тесто. Разогрейте духовку до температуры 180-190 градусов. Запекайте суфле 20-30 минут до румяной корочки. Приятного аппетита! ~~~ ~~~