НЕЖНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ — 25 июля 2026 г. в 17:02:52.129
НЕЖНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ Вкусный и сочный пирог с заливкой из сметаны, йогурта и различных ягод для приятного семейного чаепития. Ингредиенты: Для теста: Мука - 250 гр. Сахарная пудра - 50 гр. Сливочное масло - 130 гр. Соль - щепотка Яичные желтки - 3 шт. Сметана - 2 ст.л. Для заливки: Сметана 20% - 300 гр. Йогурт без добавок - 150 гр. Ванильный сахар - 10 гр. Сахар - 130 гр. Крахмал - 40 гр. Яичные белки - 3 шт. Ягоды - 100 гр. Приготовление: 1. В миске смешать муку, сахарную пудру и соль, добавить нарезанное на кусочки холодное сливочное масло. 2. Руками массу перетереть в крошку. Разделить яйца на белки и желтки. Белки убрать на время в холодильник, а желтки добавить в тесто. Также добавить две ложки сметаны. 3. Тесто собрать в комок, затем разделить его на две равные части. Каждую завернуть в плёнку и убрать в морозилку на 2 часа. 4. За это время подготовить форму, проложить пергаментом дно и бока. Бока желательно смазать сливочным маслом и приклеить на него пергамент, так удобней будет выливать в форму заливку. Достать из морозилки одну часть теста и натереть её на тёрке. Равномерно распределить по дну формы, а затем утрамбовать. 5. Духовку разогреть до 190*С, поставить в неё основу на 15 минут, следите за своей духовкой, тесто должно немного подрумяниться. 6. За это время приготовить заливку. Смешать в миске сметану и йогурт, добавить половину сахара и ванилин. Массу взбить до растворения сахара. 7. Отдельно взбить белки до устойчивых пиков, и продолжая взбивать, добавить оставшийся сахар. Затем белковую смесь ввести в сметанно-йогуртовую, добавить крахмал и аккуратно перемешать. 8. На запечённую основу вылить заливку, сверху распределить любые ягоды, предварительно их разморозить. У меня - вишня, смородина и ежевика. 9. Достать из морозилки вторую часть теста и натереть её сверху заливки. 10. Поставить пирог в разогретую до 180*С духовку и выпекать около 45 минут. Если верх пирога зарумянится - он готов! Пирог очень хрупкий и его желательно не трогать до полного остывания. Я умудрилась его поломать, пока несла фотографировать, но ничего, на вкусе это не отразилось. 11. Разрезала пирог я на следующий день - какой же он нежный и вкусный! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇