ПИРОГ С КОРИЦЕЙ И САХАРОМ
ПИРОГ С КОРИЦЕЙ И САХАРОМ Ароматный пирог с корицей и сахаром по этому рецепту получается аппетитным и праздничным, а приготовить его не так уж и сложно. Ингредиенты: Тесто: Мука пшеничная в/c - 360 гр. (может понадобиться чуть меньше или больше) Дрожжи быстродействующие - 9 гр. Молоко (теплое) - 110 мл. Масло сливочное (мягкое) - 90 гр. Яйцо - 1 шт. + 1 белок Ванильный сахар - 8 гр. Соль - 0,5 ч.л. Начинка: Сахар - 70 гр. или по вкусу Корица - 1-2 ч.л или по вкусу Растительное масло - 1,5-2 ст.л. (для смазывания теста) Приготовление: 1.Сначала приготовим опару. В небольшой миске соединяем дрожжи, 10 гр. муки и 15 гр. сахара, вливаем теплое молоко, перемешиваем и убираем в теплое место до появления дрожжевой шапочки. 2.В миску для замеса теста добавляем муку, ванильный сахар, соль, сливочное масло, яйцо и белок от второго яйца (желток пойдет для смазывания пирога). Вливаем опару и замешиваем тесто. 3.Тесто получается мягким, но не липким. В емкость, смазанную небольшим количеством растительного масла, кладем тесто, накрываем пленкой и помещаем в тепло. Тесто должно подняться в 2-2,5 раза. Тесто у меня поднялось через 1,5 часа. Делим его на 4 равные по весу части. 4.Раскатываем первую часть теста в прямоугольный пласт, смазываем растительным маслом и посыпаем сахаром и корицей. 5.Сворачиваем в рулет по длинной стороне. Затем острым ножом наискосок нарезаем на кусочки шириной примерно 1 см. 6.Кусочки выкладываем в подготовленную форму для выпечки (диаметр - 28-30 см). Таким образом поочередно поступаем с оставшимися кусками теста. 7.Форму с пирогом накрываем пленкой и убираем в теплое место на расстойку на 15-20 минут. 8.Затем смазываем пирог взбитым желтком и помещаем в разогретый духовой шкаф. Печем при температуре 180*С 20-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Нежный и ароматный пирог с корицей и сахаром готов. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇