КАБАЧКОВАЯ ИКРА
КАБАЧКОВАЯ ИКРА Ещё один рецепт вкусной икры на зиму! Ингредиенты: Кабачки - 2,5 кг. Морковь - 1 кг. Лук репчатый - 1 кг. Помидор - 2 шт. Чеснок - 5 зубчика Соль - 1 ст. л. Перец чёрный молотый - 1 гр. Масло подсолнечное - 500 гр. Уксус - 1 ст. л. Приготовление: 1. Приготовленные для икры кабачки необходимо сначала помыть, а затем порезать на крупные кусочки. 2. Кладем их в варочную кастрюлю. Наливаем воду так, чтобы все кабачки были в ней скрыты. Добавляем необходимое количество соли. 3. Ставим кастрюлю с кабачками на плиту и ждем, когда она закипит. После закипания кабачки нужно поварить около пятнадцати минут пока они не станут мягкими. 4. В это время можно заняться приготовлением следующих ингредиентов. Чистим морковь, лук и чеснок, мелко их шинкуем. Лук с чесноком высыпаем в сковородку. Заливаем маслом и ставим жарить. 5. После обжарки лука и чеснока добавляем к ним морковь и тушим до полной готовности. 6. Далее займемся помидорами. Их можно натереть на терке либо перекрутить в мясорубке. Измельченную томатную массу выливаем в морковь, которая к этому времени должна быть уже хорошо обжаренная. Продолжаем тушить все вместе еще минут пять. 7. Во время тушения перчим и подсаливаем икру по своему вкусу. 8. Вареные кабачки разминаем до состояния пюреобразной массы (блендером). Делаем то же самое с морковью. 9. Теперь все нужно перемешать в единую консистенцию и перевалить в кастрюлю с толстыми стенками, чтобы икра не пригорала. Ставим на огонь. 10. После того как икра закипит, добавим в нее уксус и продолжим тушить еще полтора часа. Когда икра остынет ее можно закатать в банки и поставить на зимнее хранение в прохладное место. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇