КУРИЦА С РИСОМ, ОЛИВКАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
КУРИЦА С РИСОМ, ОЛИВКАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ Ингредиенты: 1 кг. - куриных бёдер или голеней 150 гр. - копчёного бекона 2 головки - репчатого лука 2 шт. - красных болгарских перца 4 зубчика - чеснока 50 гр. - вяленых томатов 1.5 ч.л. - листиков тимьяна 200 гр. - риса басмати 180 гр. - сухого белого вина 275 гр. - куриного или овощного бульона по вкусу - соль по вкусу - молотый чёрный перец по вкусу - копчёная паприка 50 гр. - оливок каламата 1 крупный - апельсин Приготовление: Разрезать лук и перец вдоль пополам, потом также вдоль полосками шириной 0,5 см. Мелко нарезать чеснок. Срезать с апельсина шкурку и достать дольки мякоти, сохранить сок. Посолить и поперчить кусочки курицы. Положить произвольно нарезанный бекон на холодную сковороду с толстым дном. Готовить на среднем огне до золотистого цвета. Переложить шумовкой на тарелку. Увеличить нагрев до средне-высокого. Обжарить на оставшемся от бекона жире лук и перец. Постоянно мешать, чтобы овощи не подгорели. В конце добавить чеснок. Тем временем на другой сковороде в два захода обжарить курицу. Переложить на тарелку. Через 2 минуты высыпать в сковороду к овощам рис. Постоянно мешая, готовить 2 минуты. Затем добавить вяленые томаты, тимьян, копчёную паприку, перемешать. Уменьшить нагрев до среднего. Добавить вино, готовить пока не уйдёт запах спирта. Затем влить подогретый бульон и сок, оставшийся при чистке апельсина. Приправить солью и перцем. Положить сверху обжаренную курицу, чередуя её с апельсином и оливками. Накрыть крышкой. Готовить 45-50 минут. Если бульон будет сильно кипеть, ещё уменьшить нагрев. При подаче посыпать листиками свежего тимьяна. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇