ЗАПЕЧЁННАЯ ШЕЯ С ОВОЩАМИ #запекание
ЗАПЕЧЁННАЯ ШЕЯ С ОВОЩАМИ #запекание Ингредиенты: Свиная шея - 1.5 кг. Чеснок - 3 зуб. Сладкий перец (красный и желтый) - 2 шт. Лук-порей (белая часть) - 1 стебель Оливковое масло - 4 ст. л. Мёд - 3 ст. л. Помидор (крупный) - 4 шт. Перец чили - 0.5 стручка Мелко нарезанный зеленого лук и укроп - по 2 ст. л Соль - по вкусу Молотый черный перец - по вкусу Приготовление: Шейку вымыть и обсушить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Мясо натереть получившейся чесночной массой. Завернуть в пленку и убрать в прохладное место. Стручки сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать на половинки и нарезать мякоть соломкой. Лук-порей нарезать крупными ломтиками. В сковороде разогреть половину масла и подрумянить лук-порей. Отдельно так же слегка обжарить сладкий перец. Дать овощам остыть. Духовку нагреть до +220°C. С мяса снять пленку и острым ножом сделать поперечные надрезы, не до конца (кусок должен быть похож на раскрытую книгу). Посолить и поперчить. Надрезы аккуратно начинить сладким перцем и луком-пореем. Затем кусок «собрать» (обвязать кулинарной нитью), завернуть в фольгу и запекать 1,5 часа. Фольгу снять, верх мяса смазать медом и запекать еще 20 минут. Соус: Помидоры очистить и вместе с перцем чили измельчить в блендере. В получившееся пюре добавить зелень, посолить и поперчить. Приготовленный соус подать к мясу отдельно. Приятного аппетита! @domashnie_receptiki