Капуста в томатном соке на зиму
Капуста в томатном соке на зиму Сочная, хрустящая и невероятно аппетитная закуска! Капуста в томатной заливке получается пикантной, с приятной кислинкой. Это отличный самостоятельный салат к ужину, готовая заправка для наваристого борща или сочный гарнир к мясным блюдам. Выход — около 2,5 литров (5 баночек по 0,5 л). ✅ Капуста — 1,5 кг (нашинкованная) ✅ Томаты — 1,5 кг (для получения сока) ✅ Растительное масло — 100 мл ✅ Сахар — 3 ст. л. ✅ Соль — 1 ст. л. с горкой ✅ Уксус 9% — 50 мл ✅ Чеснок — 4–5 зубчиков ✅ Специи (лавровый лист, перец душистый и черный горошком) — по вкусу 1️⃣ Подготовка: Капусту тонко нашинкуйте. Томаты вымойте, вырежьте плодоножки и пропустите через мясорубку (или пробейте блендером), чтобы получилось жидкое томатное пюре. Чеснок пропустите через пресс. 2️⃣ Томатная основа: Перелейте томатное пюре в большую кастрюлю, добавьте соль, сахар, растительное масло и специи. Доведите до кипения и проварите на среднем огне 10 минут. 3️⃣ Тушение: Опустите в кипящий томатный сок нашинкованную капусту. Тщательно перемешайте, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 25–30 минут, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой, но сохранить легкий хруст. 4️⃣ Финал: За 5 минут до окончания тушения добавьте измельченный чеснок и влейте уксус. Хорошо перемешайте солянку. 5️⃣ Стерилизация: Разложите горячую капусту вместе с соком по чистым баночкам. Прикройте крышками, установите банки в кастрюлю с теплой водой и стерилизуйте их 15 минут с момента закипания воды. 6️⃣ Закатка: Аккуратно достаньте банки, герметично закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Хранить такую капусту можно в обычном темном шкафу при комнатной температуре! 😋 ✍️ Подпишись на Засолки на зиму
Канал в каталоге Максиметера
6 818 подписчиков · Еда и рецепты