Консервированная селёдка в масле «Домашняя» 🐟🥫
Консервированная селёдка в масле «Домашняя» 🐟🥫 Нежнейшая, сочная рыбка с мягкими косточками, которая получается в сто раз вкуснее и качественнее магазинной! Идеальное дополнение к горячей картошечке или основа для быстрых бутербродов. ✅ Сельдь атлантическая — 12–13 шт. (расчет на 6 банок по 0,5 л) На каждую баночку 0,5 л: ✅ Соль — 1 ч. л. (без горки) ✅ Сахар — 0,5 ч. л. ✅ Лавровый лист — 0,5 шт. ✅ Уксус 9% — 1 ч. л. ✅ Растительное масло — 1 ст. л. ✅ Вода — сколько уйдет (чтобы покрыть рыбу) 1️⃣ Счистите с сельди мелкие килевые чешуйки. Не вскрывая брюшко, нарежьте рыбку на кусочки толщиной по 1,5 см и только после этого удалите внутренности (так кусочки останутся идеально целыми и аккуратными). Головы и хвосты отрежьте. Тщательно промойте рыбу в холодной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. 2️⃣ На дно каждой чистой банки объемом 0,5 л насыпьте соль, сахар и положите половинку лаврового листа. 3️⃣ Плотно, но без лишнего давления, разложите кусочки рыбы по банкам. 4️⃣ Влейте в каждую банку холодную воду, чтобы она слегка скрыла рыбу. Добавьте уксус и растительное масло. 5️⃣ Если есть автоклав: закатайте банки и готовьте в автоклаве по инструкции. Если автоклава нет: плотно оберните горловины банок фольгой в 2–3 слоя. Поставьте в холодную духовку, разогрейте её до 200 °C. Через 1 час уменьшите температуру до 180 °C и томите рыбу еще 4 часа. После этого аккуратно достаньте банки и сразу герметично закатайте стерильными крышками. 6️⃣ Переверните банки вверх дном, тепло укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Зимой откроете баночку — а внутри нежнейшая рыбка, косточки которой просто тают во рту! 🥔🐟 ✅ Подпишись на Закрутки и Засолки