Мамины пирожки без дрожжей: тесто тает во рту, а начинка пойдет любая по настроению — 30 июля 2026 г. в 06:00:10.687
Мамины пирожки без дрожжей: тесто тает во рту, а начинка пойдет любая по настроению Как выяснилось, я ещё не делилась рецептом маминых пирожков в Max. Исправляюсь и даю подробный рецепт. Этот рецепт разлетелся по интернету, как горячие пирожки (смешно, но это правда так 😄). Сколько себя помню, столько лет мама печёт эти пирожки. Они всегда присутствуют на наших семейных застольях, создавая атмосферу уюта и тепла. Тесто получается настолько вкусным, что тает во рту, и рука сама тянется за вторым, третьим пирожком... Что особенно ценно в этом рецепте. Для теста не нужны ни дрожжи, ни разрыхлитель, всего три простых продукта! Начинки можно использовать любые: сладкие и солёные, в зависимости от настроения и времени года. Раньше, чтобы сделать тесто, я рубила масло с мукой ножом или тёрла его на крупной тёрке, затем добавляла сметану или пиво. Но сейчас я упростила процесс: на замес уходит всего 2–3 минуты! Мой верный помощник, измельчитель, который делает всё за меня, без лишних усилий. Я вам его уже показывала, если пропустили, пишите в комментариях. 📝 Состав теста: • Мука пшеничная — 3 стакана с горкой • Сливочное масло — 300 г (замороженное!) • Пиво светлое или сметана — 1 стакан • Соль — по вкусу (стакан 220 мл) 👩🍳 Как готовим тесто: 1️⃣ В чашу измельчителя всыпаю муку и добавляю замороженное масло, нарезанное кубиком. 2️⃣ Измельчаю всё в мелкую крошку. 3️⃣ Вливаю пиво (советую светлое, не очень крепкое) или сметану любой жирности. 4️⃣ Ещё раз измельчаю и собираю массу в ком. 💡 Лайфхак: тесто можно приготовить впрок и хранить в морозилке. 🥬 Начинка капустная: • Капуста молодая белокочанная — 1 кочана • Сливочное масло — для жарки • Соль и перец — по вкусу Капусту шинкую, обжариваю на сливочном масле до готовности, солю по вкусу и обязательно остужаю перед лепкой. 🥟 Сборка и выпечка: 1️⃣ Тесто раскатываю и вырезаю кружочки. 2️⃣ На каждый кружочек выкладываю начинку и защипываю края. 3️⃣ Выкладываю пирожки на противень. Выпечку ничем не смазываю. 4️⃣ Отправляю в заранее разогретую до 180°C духовку на 30–40 минут до румяности. (Советую следить по своей духовке!) 5️⃣ Готовые пирожки вынимаю, накрываю полотенцем и оставляю до полного остывания. Из этого количества теста получается около 50 маленьких пирожков. Приятного аппетита! Друзья, не забудьте поделиться этим рецептом с близкими, пусть и у них на кухне будет так же вкусно и уютно ❤️ Всего доброго и будьте здоровы! #домохозяйкасостаже #пирожки #выпечка #рецептымамы #бездрожжевоетесто