Закуска со вкусом «Мимозы», но в оригинальной подаче!
Закуска со вкусом «Мимозы», но в оригинальной подаче! На вкус, как знакомая с детства «Мимоза», но подача совершенно другая. Аккуратный рулет, который режется на порционные кусочки и выглядит очень эффектно. Состав: Для сырной основы: • Сыр твёрдый — 50 г • Яйца — 2 шт. • Майонез (или сметана) — 1 ст. л. • Соль — 1-2 щепотки Для начинки-паштета: • Филе варёной горбуши — 220 г (можно консервированную рыбу) • Лук репчатый — 1 шт. • Морковь — 1/2 шт. • Сливочное масло — для обжарки + 1 ст. л. для начинки • Грибной соус или майонез — 2 ст. л. Для сборки и подачи: • Маринованные огурчики — по вкусу • Соус унаги — 1 ст. л. • Шнитт-лук или обычный зелёный — по вкусу Как готовим: Основа для рулета: 🔸 В миску натереть сыр на мелкой тёрке, вбить яйца, добавить грибной соус (или обычный майонез), посолить и хорошо перемешать. 🔸 Вылить массу на коврик для выпечки, разровнять не на весь лист, а примерно на половину. Должен получиться пласт около 30 × 25 см. 🔸 Отправить в разогретую до 200 °C духовку на 15–20 минут. Важно: основа должна схватиться, но не сильно зарумяниться. Следите по своей духовке! Начинка: 🔸 Рыбу отварить со специями. Отделить филе от костей и кожи, отправить в чашу измельчителя. Или используйте консервированную. 🔸 На сливочном масле обжарить лук с морковью до мягкости, тоже в измельчитель. 🔸 Добавить кусочек сливочного масла и грибной соус (или майонез/плавленый сыр) для связки. Измельчить до состояния паштета. Собираем рулет: 🔸 Готовый паштет выложить на остывшую сырную основу, разровнять лопаткой. 🔸 Сверху разложить маринованные огурчики (у меня как в Маке, рецепт спрашивайте) и аккуратно свернуть в рулет. 🔸 Можно оставить рулет круглым, но я выложила его в прямоугольную форму, обернула пищевой плёнкой и убрала в холодильник минимум на 2 часа, чтобы заготовка стабилизировалась. Подаём: 🔸 Теперь рулет можно смело резать на порционные кусочки. 🔸 Сверху смазать соусом унаги и посыпать шнитт-луком. Для удобства воткнуть шпажки. Такая закуска будет очень эффектно смотреться на праздничном столе, гости точно оценят 🥳. ❤ Если рецепт пришёлся по душе, ставьте лайк, подписывайтесь, сохраняйте на стену и делитесь с друзьями. Всего доброго и будьте здоровы! #закуска #праздничныйстол #мимоза #рулет #рецепт #закусканапраздник #домохозяйкасостажем
Канал в каталоге Максиметера
15 401 подписчиков · Еда и рецепты