Домашние джерки из курицы
Домашние джерки из курицы Пробовала делать в духовке, но результат в сушилке (дегидраторе) совершенно другой: мясо получается именно вяленым, плотным и ароматным. Нам понадобится: • Филе куриных бедер — 1 кг (без кожи и костей) • Вода холодная — 100 мл • Соль — 15–20 граммов соли (советую смесь обычной и нитритной 50/50: она продливает срок хранения) • Сушеный чеснок — 1 ч. л. • Перец и острая паприка — по 1-2 щепотки. Как готовим: ✅ Измельчаем мясо с водой и специями в блендере или мясорубке с мелкой решеткой. ✅ Накрываем чашу пленкой и убираем в холодильник на сутки. Обязательно перемешайте фарш через 12 часов. ✅ Перекладываем массу в кондитерский мешок размер L и отсаживаем колбаски на поддоны сушилки. ✅ Сушим при 70°C около 7 часов. Девочки, на сушилку и кондитерские мешки оставляю ссылки, вдруг пригодится. Мешки точно должны быть постоянно под рукой, если вы, как и я, любите всё начинять и колбаски делать. Для тех, кто опасается переходить по ссылкам: просто скопируйте артикул ниже и вставьте его в поиск на Озоне. 🔗 Размер S — 100 шт. артикул O-6702322 🔗 Размер M — 100 шт. артикул O-4233188 🔗 Размер L — 100 шт. артикул O-2998621 🔗 Сушилка для овощей и мяса артикул O-5467755 💡 Важно: чем толще вы отсадите колбаски, тем дольше они будут вялиться. Периодически проверяйте готовность. Кстати, по этому принципу можно вялить любое мясо или даже рыбу (рыбу я делаю просто с солью, без специй). А вы пробовали делать домашние снеки в сушилке? Делитесь опытом в комментариях. Реклама. Информация о рекламодателях по ссылке https://s.ozon.ru/oNmWaE4 #домохозяйкасостажем #рецептывсушилке #полезныйперекус
Канал в каталоге Максиметера
15 432 подписчиков · Еда и рецепты