🍗 Куриные котлеты: хрустящие снаружи, нежные внутри!
🍗 Куриные котлеты: хрустящие снаружи, нежные внутри! Когда готовила эти котлеты, вспомнила один забавный комментарий, причём от мужчины. У меня как-то были котлеты в панировке, но без пошаговых фото, так вот, он написал, что я покупные котлеты выдаю за свои 😄. А ведь всё очень просто! Нужны хорошие панировочные сухари и ваши котлетки будут как с картинки: румяные, хрустящие снаружи и сочные внутри. Сегодня у меня котлеты из курицы с кабачком, картофелем и луком. Овощи со своего огорода, так почему бы не пустить их во вкусное дело? Состав: • Куриное филе бедра — 800 г • Картофель — 1–2 средних (около 200 г) • Кабачок — 200–250 г (небольшой или половина среднего) • Лук репчатый — 1 шт. • Соль — по вкусу (примерно 1 ч. л. без горки) • Перец чёрный молотый — по вкусу • Сушёный чеснок — 1 ч. л. (или 2 зубчика свежего) • Панировочные сухари — 1 стакан (около 100 г) для обвалки • Растительное масло — для жарки Как готовим: 1⃣ У меня было филе куриного бедра — из этой части котлеты получаются сочными даже без добавок. Но раз уж овощи со своего огорода есть, грех их не использовать! 2⃣ Прокручиваю через мясорубку мясо, картофель, кабачок и лук. ⚠ Важный момент: если кабачок слишком сочный (особенно молодой), натрите его на тёрке отдельно и отожмите лишний сок. Иначе фарш получится жидким, и котлеты будут разваливаться на сковороде. 3⃣ Добавляю в фарш соль, перец и сушёный чеснок. Тщательно перемешиваю, а затем хорошо отбиваю фарш об миску. Фарш станет плотным, однородным и будет отлично лепиться. 💡 Маленький секрет: затягиваю миску плёнкой и убираю в холодильник минимум на 1 час. За это время вкусы «подружатся», а фарш станет ещё послушнее. По краям может выделиться сок, не пугайтесь, это нормально. Просто аккуратно слейте его перед лепкой. 4⃣ Формирую котлеты нужного размера и обваливаю каждую в панировочных сухарях со всех сторон. 5⃣ Разогреваю сковороду с растительным маслом на сильном огне. Выкладываю котлеты и обжариваю с одной стороны до румяной корочки, примерно 2–3 минуты. Не трогайте их и не двигайте, пока панировка не «схватится». 6⃣ Затем переворачиваю, убавляю огонь до минимума и довожу до полной готовности. Если котлеты крупные, прикройте крышкой, так они точно пропекутся внутри и останутся сочными. Подавайте с любым гарниром — картошечкой, рисом, гречкой. Или просто с овощным салатом. Приятного аппетита, друзья! ❤ #домохозяйкасостажем #куриныекотлеты #котлетыскабачком #рецептыизкурицы #домашниекотлеты
Канал в каталоге Максиметера
15 502 подписчиков · Еда и рецепты