Салат «Огород за 5 минут»
Салат «Огород за 5 минут» Ингредиенты (на 2 порции): помидоры — 2 средних; огурцы — 2 небольших; свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — небольшой пучок; оливковое масло — 2–3 ст. л.; яблочный уксус — 1 ч. л. (можно чуть больше, если любите кислинку); соль — по вкусу; чёрный перец — по желанию. Как приготовить за 5 минут Нарежьте овощи. Помидоры и огурцы нарежьте удобными кусочками — кубиками, ломтиками или полукружиями. Если у огурца жёсткая кожура, её лучше срезать. Подготовьте зелень. Мелко порубите укроп, петрушку и лук. Сделайте заправку. В маленькой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, соль и перец. Можно слегка взбить вилкой, чтобы эмульсия стала однороднее. Соедините всё вместе. Сложите овощи и зелень в салатник, полейте заправкой и аккуратно перемешайте — лучше не давить, чтобы овощи оставались хрустящими. Подавайте сразу. Салат вкуснее всего свежим, пока овощи сочные. Время приготовления — примерно 4–5 минут, максимум 7, если резать не очень быстро. Идеально, когда гости уже на пороге. Польза такого салата Помидоры — источник ликопина (антиоксиданта, который лучше усваивается даже из свежих овощей), витаминов C и K, калия. Ликопин помогает снижать окислительный стресс в организме. Огурцы дают много воды и клетчатки, поддерживают пищеварение и помогают сохранять водный баланс; в них есть витамин K и небольшие количества витаминов группы B. Свежая зелень — это дополнительные витамины (A, C, K), эфирные масла и микроэлементы; укроп и петрушка, например, содержат фолиевую кислоту и железо. Оливковое масло — источник полезных мононенасыщенных жиров и витамина E; оно помогает усваиваться жирорастворимым витаминам из овощей. Яблочный уксус в небольшой дозе может добавлять салату приятную кислинку и лёгкую поддержку пищеварению; в нём есть органические кислоты и следы минералов. Салат получается лёгким (примерно 150–200 ккал на порцию с такой заправкой), свежим и хорошо подходит как гарнир к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо. #салаты_домоводство