ДК

Другая Кухня

Еда и рецепты · 6 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Многие уверены: чем дольше мясо лежит в маринаде, тем лучше.

Многие уверены: чем дольше мясо лежит в маринаде, тем лучше. Вино, уксус и цитрусовые мясо не размягчают, а подсушивают, поэтому им хватает от 1 до 5 часов. А если оставить на сутки, получится сухо. В карусели пять тонкостей, которые стоит сохранить: 🔸 почему кислоте не нужна ночь; 🔸 как масло собирает вкус трав и специй и передает его мясу; 🔸 чем хорош свежий ананасовый сок для дичи, утки и свинины; 🔸 что сделать сегодня, если ужин вечером. Еще три мелочи, которые не поместились на карточки: ✔️ Маринуйте в неметаллической посуде: уксус реагирует с металлом. ✔️ Маринад из-под сырого мяса перед соусом обязательно прокипятите и снимите пену. ✔️ В маринад для шашлыка кладут тертый лук. А теперь вопрос: сколько вы обычно маринуете, час, ночь или сутки? Напишите в комментариях 👇 Сохраните карусель, чтобы не потерять, и перешлите тому, кто маринует мясо сутки. 😉 Таких тонкостей у нас много, в сборнике «Золотая Осень» 50 рецептов, и у каждого есть «Совет Другой Кухни» и блок замен. Сейчас цена со скидкой https://payform.ru/kpcPSlL/