Как пряники в Москву «ходили».
Как пряники в Москву «ходили». Друзья, а помните, в прошлый раз я рассказывала, как пряники чуть не исчезли после революции? 😢 Так вот, у этой истории есть счастливое продолжение! К середине 50-х годов в СССР вдруг спохватились: «А где наши знаменитые тульские пряники?»🤔 И приняли волевое решение — срочно возрождать! Толчком стало открытие Всесоюзной сельскохозяйственной выставки в Москве (той, что потом стала ВДНХ) в августе 1954 года. Сказано — сделано. За дело взялся Иван Лукич Давыдов — руководитель управления промышленности Тульского облисполкома. Человек, кстати, легендарный: участник Великой Отечественной, оборонял Тулу, брал Берлин, а в мирной жизни стал главным спасителем пряничного дела. И вот что он сделал: 🍪 За короткое время нашёл пожилых мастеров, которые ещё помнили, как печь те самые дореволюционные пряники. 🍪 Восстановил старинное оборудование. 🍪 На Тульском оружейном заводе изготовили новые деревянные формы для печати (из липы!). 🍪 Нашёл сохранившиеся рецепты. А помогала ему легенда про Степана Савостьянова — бывшего подмастерья купцов Гречихиных. Говорят, ещё мальчишкой он пробрался в хозяйскую мастерскую и тайком взвесил все секретные «разновесы», которыми мастера отмеряли ингредиенты вместо гирь. Красивая история! Хотя, как вы помните из прошлого поста, историки до сих пор спорят, правда это или нет. Первые партии у пекарей, конечно, не задались — рецепт-то утерян почти полностью. Но примерно через полгода упорных экспериментов получились настоящие, почти те самые, пряники! Их отправили в Москву на пробу министру Зотову, потом передали самому Анастасу Микояну (кстати, тому самому, чьё имя носят знаменитые котлеты), а дальше пряники попали на дегустацию к высшему руководству страны — лично к Хрущёву и Маленкову. И что вы думаете? Оценка была наивысшая! Говорят, пряники долго не черствели, гнулись, но не ломались, а начинка (вишнёвая, смородиновая, малиновая, сливовая) была первоклассной. Руководство дало указание немедленно наладить серийное производство и даже выделило из госрезерва дополнительную муку и сливочное масло высшего сорта. Так, благодаря усилиям всего нескольких человек, легендарный тульский пряник не канул в Лету, а жив и радует нас до сих пор. Правда, здорово? Ваша Татьяна 🍪 #пряничная_история