🍈 КРЫЖОВНИК: КАК ЗАМОРОЗИТЬ, ЧТОБЫ НЕ РАЗОЧАРОВАТЬСЯ
🍈 КРЫЖОВНИК: КАК ЗАМОРОЗИТЬ, ЧТОБЫ НЕ РАЗОЧАРОВАТЬСЯ Многие пишут, что после разморозки крыжовник становится мягким и вкус уже "не тот". И это действительно так. Дело в том, что в ягодах много воды. При заморозке образуются кристаллы льда, которые повреждают мякоть. После размораживания сок выходит наружу, и ягода уже не такая плотная и ароматная. Поэтому для разных целей лучше использовать разные способы заморозки. ❄️ 1. ЦЕЛЫЕ ЯГОДЫ (ДЛЯ КОМПОТОВ И ВЫПЕЧКИ) ✔ удалить хвостики ✔ хорошо вымыть ✔ очень тщательно обсушить ✔ заморозить сначала в один слой на подносе ✔ затем пересыпать в пакет 👉 Лучше всего использовать без разморозки — сразу в компот, пирог или кекс. 🥣 2. ПЮРЕ • крыжовник — 500 г • сахар — 80–150 г (по вкусу) Измельчить блендером и разлить по небольшим контейнерам. 👉 Подходит для морсов, киселей, соусов, йогурта, каш и начинки. 🍯 3. КРЫЖОВНИК С САХАРОМ КУСОЧКАМИ На 500 г ягод взять 80–100 г сахара. Ягоды слегка размять толкушкой, чтобы часть осталась целой. 👉 После разморозки получается намного вкуснее, чем полностью замороженные ягоды. 🍋 4. ОСНОВА ДЛЯ СОУСА К МЯСУ • крыжовник — 500 г • чеснок — 2 зубчика • укроп — небольшой пучок Измельчить, разложить порционно и заморозить. Зимой останется добавить соль, специи и немного растительного масла. 👉 Отлично подходит к курице, индейке и свинине. 🧊 5. КУБИКИ ДЛЯ НАПИТКОВ Пробить крыжовник блендером. Разлить по формочкам для льда. 👉 Один кубик можно добавить в чай, лимонад или минеральную воду. 💡 НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ✔ Для свежего употребления крыжовник лучше не размораживать полностью — текстура уже не будет такой, как у свежей ягоды. ✔ Если ягоды нужны для выпечки, кладите их прямо из морозилки. ✔ Для пюре и напитков размораживать можно постепенно в холодильнике — так сохраняется больше сока. 💬 А вы как обычно заготавливаете крыжовник? Замораживаете, варите варенье или нашли свой любимый способ? автор: ЕДА НА ЛЮБОЙ ВКУС