СЕЛЁДКУ ПОД ШУБОЙ НЕ ДЕЛАЮ — ПОКА КАРТОШКА ГОРЯЧАЯ, СОБИРАЮ ВОТ ТАК 😋
СЕЛЁДКУ ПОД ШУБОЙ НЕ ДЕЛАЮ — ПОКА КАРТОШКА ГОРЯЧАЯ, СОБИРАЮ ВОТ ТАК 😋 Сварила картошку и уже собиралась просто поставить рядом селёдку. А потом, пока картошка ещё была горячая, смешала сметану с ложкой горчицы и огуречного рассола. В итоге обычный ужин превратился в блюдо, которое теперь собираю именно так. Здесь весь вкус как раз в том, что картошку я не остужаю полностью. Тёплая она немного впитывает заправку, а рядом холодная селёдка и хрустящий огурчик — получается очень удачно. На 3–4 порции беру: картофель — 600 г филе слабосолёной сельди — 200 г маринованный огурец — 120 г лук — 70 г укроп — небольшой пучок Для заправки: сметана — 100 г горчица — 1 ч. ложка огуречный рассол — 1 ст. ложка чёрный перец — по вкусу Картофель отвариваю в кожуре до готовности. Даю ему полежать буквально пару минут, очищаю ещё тёплым и режу довольно крупными кусочками. Смешиваю сметану, горчицу, рассол и немного чёрного перца. Примерно половину заправки сразу отправляю к тёплой картошке. Аккуратно перемешиваю, чтобы кусочки не превратились в кашу, и оставляю минут на пять. Сельдь нарезаю небольшими кусочками, огурец — кружочками или кубиком. Лук режу тонкими полукольцами. Если он слишком резкий, быстро обдаю кипятком. Выкладываю картошку на большую тарелку, между кусочками раскладываю сельдь, огурец и лук. Сверху добавляю оставшуюся сметанную заправку и немного укропа. Соль заранее не добавляю. Селёдка, огурец и рассол уже солёные — сначала пробую, и обычно больше ничего не требуется. И вот такой вариант мне нравится гораздо больше тяжёлого салата слоями: картошка тёплая, селёдка прохладная, огурчик похрустывает, а заправка всё связывает. И миска после ужина одна, тёрку мыть не надо и ждать несколько часов, пока что-нибудь пропитается, тоже. Нарезала, собрала — и сразу на стол.