Овощной гратен 🥦🥕🥔 — 4 января 2026 г. в 15:55:34.511
Овощной гратен 🥦🥕🥔 Практичный и очень вкусный. Прекрасный рецепт, который можно подать в качестве гарнира к основному блюду. Ингредиенты: 1 средняя головка цветной капусты 1 небольшая брокколи 2 картофелины 1 морковь ▫️▫️▫️ Для соуса бешамель: объем стакана 200 мл 3 стакана молока или 2 стакана молока + 200 мл сливок 2 столовые ложки сливочного масла 3 столовые ложки муки (не полные) 2 зубчика тертого чеснока Щепотка мелко нарезанного укропа Соль, черный перец, мускатный орех (по желанию) ▫️▫️▫️ Приготовление: Разберите цветную капусту и брокколи на соцветия. Очистите картофель и морковь и нарежьте кружочками. Отварите картофель и морковь в кипящей подсоленной воде 10 минут. Добавьте цветную капусту и варите еще 5 минут. В конце добавьте брокколи и варите еще 5 минут, затем снимите с огня и тщательно слейте воду с овощей. ▫️▫️▫️ Для соуса растопите сливочное масло в кастрюле. Затем добавьте тертый чеснок, перемешайте 3-4 раза и добавьте муку. Обжаривайте муку около 1-2 минут, пока не почувствуете аромат. Затем постепенно влейте молоко в обжаренную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Варите соус бешамель на слабом огне до загустения. В конце добавьте соль, черный перец, мускатный орех (необязательно) и укроп, снимите с огня. Выложите овощи в форму для запекания. Залейте овощи соусом бешамель, равномерно распределите соус по всей поверхности. Сверху посыпьте тертым сыром чеддер. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-190 градусах до золотистой корочки. Дайте гратену немного остыть, нарежьте на порции и подавайте. Приятного аппетита 😋